記事一覧

我孫子、とんかつ花、茶美豚とんかつ!

今日のランチ後、我孫子でおます。とんかつを食べたく成りましてん。我孫子の花はんでおます。この豚肉が有名なんだす。肉の卸し大手の岡山フードはんの直営店。少しづつちょこちょこと食べたいんでこれを頼んだんやけど、どちらも売切れだす。これにしましてん。ロースかつ定食。ロースかつ定食でおます。お店自慢のソースに胡麻とマスタードを。半分ほど食べると、ご飯とキャベツのお替りをお願いしましてん。花はんはね、ごはん...

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今日のお昼も大量のテイクアウト!

今日のお昼も大量のテイクアウトでおます。この方も月に2度ほどご注文を頂きます。有難い事でおます。...

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今日の午前中は、難波髙島屋で過ごす!

朝一番、難波髙島屋でおます。開店と同時に。でもね、開店時に行くとね、全ての店舗の人が客を待つ受けていていらっしゃいませの連呼。全ての目線が集中しますねん。それが嫌なんですわ。でも早く行かないと、お昼の営業に間に合いまへん。目的の八百一はんへ。今日あたりにね、アメーラトマトソースを作ろうかな思ってます。皆さんから言われてますねん。ちゃうわ、催促されてます。2ケース。香菜。マッシュルームもフレッシュが...

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昨夜も坊主営業回避!

でも、何だすな。自分で努力して情報発信する力を感じますわ。昨日もあわや坊主営業と思われたんやけど、21:30、スーパーお母ちゃん登場。それからもわてのブログファンのファミリが高石市から。ファミリーで。初めての御夫婦が我孫子から。ブログファン。フェイスブック友もご近所から。そやから坊主営業が回避されましてん。ホンマに情報発信が大切かを痛感してます。24時、時間通り閉店。それからがわての賄いでおます今...

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賄いの五目麺!

ホンマに暇でんな。台風のお蔭でお客様が来てくれはりまへんわ。やることがおまへん。それでもお腹は、減ります。賄いでおますわ。蒸し鶏のレモンソース。自家農園の青紫蘇・おくらに南高梅でソースを作りましてん。蒸し鶏の下には、水で晒した玉葱でおます。血液サラサラだす。少し肌寒いんで、五目汁ラーメンでおます。麺が見えまへん、それだけ野菜が沢山おます。なかなか麺に辿り着きまへんわ。基本は、野菜を沢山体内に摂取す...

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営業がスタートしました、でもでも、不安だらけ!

三連休、最悪のスタートが始まってます。台風の接近に伴い、雨がしとしとと降り続いています。18時、夜の営業がスタートしました。スタート時の店内でおます。このまま営業が終了したらと思うと、ぞーとしますな。その可能性大でおます。不安不安の中でのスタートでおます。このまま、パソコンの前に座り続けるのか?それは ・ ・ ・ ・ ・ 次第でおます。お仕舞い。...

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イオンGG感謝ディー!

今日、午後からイオン北花田鎌倉パスタに行きましてん。雨が降りしきる中をね。パン食べ放題要らんねん。単品でこれだす。支払いなんやけどね。便利なWAON チャージカードでおます。ほんでね、わて62歳、爺だす。昨日、鉄砲町で沢山買物しましてん。GG感謝ディー。60歳を超える証明書提示で権利を得ます。買い物、食事、全て5パーセントoff。わて、権利を行使しましてん。だってGG感謝ディーでしょう。爺爺、感謝ディーです...

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担々麺・野菜たっぷり担々麺・冷担々麺!

今日も頑張ってます。早朝から仕込みだす。これ、よだれ鶏のタレでおます。香辛料がばっちりと決まり、最高の味でおます。冷担々麺のタレ作り。台風が近づいてます、雨が降りしきってます。それでもお客様をお迎えする準備を怠ったらあきまへん。そうこうするうちにお昼の営業が始まりましてん。雨が降っているので、諦め状態でおます。そ・そ・それが何とお客様がご来店して下さいました。大将、冷担々麺まだある?食べたいねん。...

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お知らせとつぶやきです!

昨日も超暇でおました。現在、24時閉店。ラストオーダーが23:30。23時には、お客様が0。完全に後片付けも終わり。でも、待機。23:30、電話が鳴る。わて、トイレ掃除してます。相棒が電話を取る。常連様。24時頃に行きたいんやけど、どう?相棒、丁重にお断りさせて頂きました。わて、後から報告を受ける。相棒の判断、間違ってないと思う。うちの店、営業が終わると、電話が鳴っても取りまへん。電話に出ると、お...

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フランス伝統菓子、ANGELINAのモンブラン!

フランスの伝統スイーツを頂きました。銀座にお店があります。モンブラン。栗とショコラの融合。中には、硬めの生クリームが詰まってます。フランス菓子やから甘目です。美味しく頂きました。ご馳走様でした。...

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ヤスダのヨーグルト!

ヤスダのヨーグルト。安心安全で大好き。...

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自分で作るオーガーニックカレー!

カレーが食べたい。食べに行きたい店があるんやけど、行列が出来ていたり、売り切れで食べれない。そんな時は、自分で作ります。添加物だらけのカレー要らん。だからこれを使用します。それに自分で調合します。自家製ブレンド烏龍茶と共に。黒毛和牛5ランクの牛筋をじっくりと煮詰め、カレー粉を合せました。これが本当の贅沢やと思いますな。でもね、自分で作れば超安上りで済みますわ。これが料理人。最高でんな!...

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これがわての賄いでおます!

あかーん、ホンマに暇ですわ。昨年の9月も無茶苦茶暇でしてん。過去最悪の月でしてん。元々、9月は、1年で1番暇な月ですねん。何でかと言えば、夏枯れと台風のシーズンでおますねん。この三連休も台風でおじゃんやと思います。今現在も昨年に匹敵する超暇ですわ。折角、お客様をお迎えするのに仕込んだ材料もパアーですわ。そんなんで、全て賄いに成りますんや。サラダ。最高に美味しい我が農園の茄子。冷担々麺。ご飯を炊いて...

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これがミル金や!

今日も来てしまったお母ちゃんの元へ。スポーツクラブでトレーニング後、喉がからからでおます。夏を惜しむかのようにかき氷でおますわ。これぞミル金でおます。最高でおますな。お母ちゃんの店から目と鼻の先にある長居競技場。ええ景色でおますな。もしかして、これが今年最後のかき氷に成るかもね?美味しかった。...

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台風前の忙しい時間!

台風が近づいてます。農業をしとかなあきまへん。台風対策、露地栽培で吹きさらしやから自然に任すしかおまへん。成る様にしか成りまへんわ。静かな畑でおます。キムチも買っておきました。台風が来ると、バイクやから風が怖くて行けまへん。大事を取り早い目にね。金村はんの近所で鰻を買う。ついでに賄いも買いましてん。台風前のわての忙しい日々でおます。...

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五目焼きそば!

五目焼きそば。蓮根も南瓜等々の野菜が15種類入ってます。他にも海老・烏賊・豚肉もです。全てを含むと20種類以上の材料が盛り込まれています。その日で具材が変わります。お楽しみ五目焼きそばです。一皿でお腹が満たされますね。大人気。...

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セルフサービスのピッツア!

ピッツア食べました。セルフサービスのお店です。...

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美味しいスイーツ食べてます!

美味しいもんを食べれる幸せ。頑張ってて良かった!...

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牡蠣・揚げ豆腐・黒毛和牛5ランクの牛筋の土鍋煮込み!

昨日も色々とおましたな。ホンマに難儀な注文でおます。牡蠣・揚げ豆腐・黒毛和牛5ランクの牛筋・超特大の椎茸の土鍋煮込み。ぐつぐつと煮えたぎってます。香菜山盛りのよだれ鶏。誰やこの黒い顔。お坊ちゃま。可愛い!自家農園の枝豆と青紫蘇等々と海老・烏賊であっさりと塩味炒め。ホンマに美味しいですよね。でもね、土鍋煮込み。無茶苦茶大変ですねん。それでも何とかしてお出しさせて頂きます。材料が有ればね。これが仕事や...

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お客様のリクエスト料理!

お客様のリクエスト料理でおます。奥様、低血圧。低血圧用の料理をお願いします。豚肉、山芋、玉葱、その他諸々の食材。当然、にんにく、生姜をたっぷりとね。わての仕事は、料理を作るだけと違います。色々なお客様に対応出来る様に、自分なりに勉強をしてます。だからこそ、リピートして下さるお客様が多いんですわ。店がポシャらない原因は、ここにおます。それとね、医食同源をテーマに掲げてます。農家レストランも同じくして...

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賄いは、お客様の余りやで!

ご飯だす。烏骨鶏の玉子3個焼いてご飯の上に。黒毛和牛5ランクのミスジと豚ヘレ。大黒本しめじ、舞茸、玉葱だけの副菜。にんにくと生姜をバンバン効かせて健康丼だす。自家製ブレンド烏龍茶と共に。ホンマに旨いね、無茶苦茶美味しいね。別に贅沢してる訳と違いまっせ。お客様様に準備してお待ち申し上げているのに、来ない。材料が余る、どんどん余る。わての賄いに成りますねん。お客様には、最高の状態で料理を提供させて頂き...

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ホンマに無茶言わはる!

うちのお客様、ホンマに無茶言いますねん。大将、ブログの揚げ豆腐と牛筋の土鍋煮込みが食べたい。はいはい。冷担々麺。こっちでも冷担々麺。美味しい美味しいと自分達で大盛り上がり。わてだすか、暇やのに仕事に追われてます。無茶な注文が通るから。気の休まる事がおまへん。次はね、これまたブログの茄子が食べたい。へーい。美味しい美味しいと大盛り上がり。それを見ていたお客様も私も食べたい。美味しいんは分かる、そやけ...

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JR鶴ケ丘のお母ちゃんのかき氷!

朝一でイオン鉄炮町に居ます。こんなん買ってみました。スポーツウエアーが半額、纏め買い。シューズも買い。¥100コーヒー、これでええ。新しいシューズで気分一新でトレーニングでおます。今、住之江のセントラルスポーツに通っているんやけど、来月から通い慣れた東急オアシスに移籍しますねん。24時間営業やねん。なかなかトレーニングをする時間がおまへんねん。そやから営業後のトレーニングが出来るオアシスに移籍しま...

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北加賀屋・うどんつきろう!

今日も南港で🎾のコーチ業。朝だけの1レッスン。店の赤字の補てんをせなあきまへん昨日もクーラーの清掃と床の清掃でそれ相当の出費をしましてん。来週は、ダクトの煙突清掃でおます。出費が重なります。お金が出ない分だけ、🎾で稼がなあきまへんねん。皆さん、うちの店は、儲かってまへんで。お間違えの無い様にね。レッスンを終えると、ランチでおます。南港の帰りと言えば、北加賀屋が通り道でおます。ほんなら、此処で決まりで...

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ヤスダのヨーグルト!

ヤスダのヨーグルト、大好きですねん。これはね、飲むヨーグルトでおます。少し価格が高いけど、安心安全が一番やと思います。何ぼええもんでも添加物やその他諸々が入っていると、差し引きしてもあかんと思いますな。現在、健康をお金で買う時代だす。お金の使い方を考える時代。何がええかは、自分で情報取集して勉強して購入すべきやと思います。選択肢は、自分にあります。身体が資本でおます。と思いませんか。...

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プロフィール

SAIKA

Author:SAIKA

中国家庭料理『彩花』の店主をしております。


店主自ら自家農園に出向き、無農薬・有機栽培で露地栽培を心がけて「食の安全」を大切にしています。


出来る限り地産地消を目指しながら、より安全な食材を常に探し求めています。


中国家庭料理 彩花 オフィシャルサイト

http://www.saika-chinese.net