記事一覧

紋甲烏賊の甘麹炒め!

紋甲烏賊と収穫仕立て絹さやを自家製甘麹で調理しました。旬を味わえる幸せを感じてます。...

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天満産直市場でお刺し身ランチ!

天神橋筋商店街でええ店見つけました。まぐろや。階段を上がります。階段の所にこんなん貼ってありますわ。ええで!まぐろは、既に売り切れ。お刺し身定食にしましたわ。お刺し身がお美味しい!本わさびや。この居酒屋はん。本気で勝負してはります。カウンターから板さんの仕事ぶりも拝見出来ます。綺麗な仕事してはります。衛生的な仕事してはります。それがこのお刺身に反映してますわ。次回は、オープン時に訪ねてみます。鮪が...

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禁煙にしてや!

先日、天満でモーニングしてましてん。これは、かなりお得でしたわ。唯、唯ですねん。頼むわ、飲食する所でこれだけは、勘弁して欲しいわ。全てが台無しに成りますねん。せめて日本全国、飲食店だけは、禁煙にして欲しいわ。これはね、政治力の問題やね。大阪は、特にあかん。飲食店、禁煙にしてや!お仕舞い。...

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牛筋土鍋麺でつぶやきます。

ああーーーもう、うちのお客様、ホンマに難儀やわ。冷担々麺だけでも大変やのに、この有り様でおますわ。牛筋土鍋麺でおます。4年前にメニューから除外しましてん。余りにも人気が有り過ぎて、店が廻りまへんのですわ。常連様だけに暇な時間だけお出ししてます。常連様は、店の状況を見て注文しはります。決して忙しい時は、注文しはりまへん。それが常連様でおますわな。御夫婦、ご満悦。そりゃあーそうやわな。他所でやってない...

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帝塚山オーガニックパン工房それいゆ、ジャムパン!

今日も帝塚山オーガーニックパン工房それいゆはんに🍓の配達でおますわ。連日の🍓の配達でおます。他所さんからも依頼の注文がおます。それでも、それいゆはんを優先します。それはね、それいゆはん、仁義を守りはるからですわ。わての生き方は、人の道だす。筋が通らん事は、大嫌い。それいゆはん、筋が通ってます。そんな若い夫婦が好き。だからこそ、優先的にお分けしてます。皆さん、それいゆはんのジャムパン、美味しいですよ。...

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冷担々麺のテイクアウト!

和田萬はんの胡麻ペースト。生姜をたっぷりと入れて冷担々麺のタレを作ってます。毎日、明けても暮れても冷担々麺のオーダーが通ります。間に合わん事も度々でおます。テイクアウトでもご注文を頂きます。テイクアウトより、店でお食べ頂いた方が美味しいんやけどね。どうしても来れない事情の方もいらっしゃいます。そんなんでご家族の方がお買い求めにいらっしゃいます。嬉しい事でおますわな。でも何だすな、和田萬はんには、感...

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お知らせで御座います!

今日の🍓の収穫。もう、完売致しました。すんまへん。次回の🍓の入荷は、日曜日の夕方5時頃に予定してます。収穫のピークを過ぎ、減少傾向にあります。どれだけ収穫出来るか分かりまへん。お昼ごろには、判明します。出来るだけ早くブログでご案内します。今日と明日は、御辛抱下さいませ。では、日曜日の夕方に皆様に安心安全で美味しい🍓をお届けさせて頂きます。...

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うすいえんどうが美味しいですよ!

今日も朝5時から富田林で野菜を収穫して来ました。これからうすいえんどうを15キロも剥きます。死にそう。お客様に美味しい旬を味わって頂きます。頑張ってうすいえんどうを剥きます。頑張る、頑張る、頑張るんやけど。流石に15キロは、辛いわ。...

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旬の野菜サラダ!

野菜サラダです。さっぱりとした味付けです。夏野菜が豊富です。最後は、オリーブオイルで仕上げました。これから暑く成りますよね。身体が疲れて食欲が減退しますね。旬の野菜をお食べに成りませんか。...

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旬の野菜料理を如何ですか?

絹さや、スナップエンドウ、うすいえんどうをメインの野菜料理です。今が旬の野菜が豊富です。あっさりと塩味で仕上げました。クコの実もお入れしました。目の視力回復にも良いですよ。漢方ですね。如何ですか?...

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更に進化した健康肉団子!

またまた進化した肉団子仕込んでます。凄いですよね。これだけ高知刈谷農園はんの容器生姜を入れるなんてね。菊芋・蓮根・自然薯のペースト。白葱もたっぷりとね。中には、金胡麻、ごま油もね。この玉子、半端な玉子と違います。中に入れれば分けれへんと思われるけど、鳥に食べさせている餌が違いますんや。一切変な物を入れずに育てた玉子でおます。安心安全で美味しい物を作るのに、限界がおまへん。売値は、同じ。食材は利益は...

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今日も🍓が完売致しました!

今日も🍓が完売致しました。次回の入荷の予定で御座いますが、日曜日の夕方に予定しています。但し、農家はん次第です。日曜日の午後には、入荷の予定が判明致します。その際は、いち早くブログ上でご連絡させて頂きます。今現在、24パックの御予約が御座います。どれくらいの量が入荷するかは、農家はん次第です。収穫のピーク過ぎています。これからは、減少の一途です。お早い目にどうぞお越し下さいませ。では。...

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仁義・浪花節を守る!

今日ね、それいゆはんに大量の🍓を納品。店頭には、先日、納品した🍓がジャムパンに早速変身してましたわ。流石それいゆはん、やる事が早いわ。写真を撮り忘れたけど、ジャムパン美味しかった。チーズ入りやった。この数年、それいゆはんには、優先的にお分けしてます。何故、それはね、それいゆはん、仁義を守る人やからですわ。だから配達もしてます。それいゆはんを後にすると、並びのCozyはんでおます。新たな🍓の納品先でおます...

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本日も🍓が入荷致しました!

本日の🍓の入荷状況です。昨日も完売致しました。急遽、農家はんに無理を言って収穫して頂きました。最盛期を迎え、これからの収穫は、少なく成ります。後僅かな期間の無農薬路地栽培の🍓は、如何ですか?食事をなさらなくてもOKですよ。🍓だけでもお買い求めて下さませ。皆様に本当に安心安全な美味しい🍓をお食べ頂きたいのです。どうぞ、お早い目に。...

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北加賀屋・うどんつきろう!

あかんわ、昨日も🍓販売で追われる始末。本業が暇やのに、青果店みたいになってますわ。🍓に連れて野菜も売れる。🍓も野菜も売れても、一銭の儲けもおまへん。完全にボランティア活動でおますわ。まぁーこれもお客様サービスの一環でおますわな。そんなんで昨日のランチブログが遅れましてん。北加賀屋うどんのつきろうはんだす。今や、つきろうはんだけうどんを食べに行きます。態々何で北加賀屋まで行くのと言われます。そんな事決...

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平和が一番や!

昨日、阿倍野近鉄はんの物産展。東京なんちゃらって名前の物産展でおます。実はね、かみさんが満願堂の芋きんが好きやねん。鯖も好きやねん。これも好きやねん。だって買わなあきまへんがな。苦労をかけて来たもん。それとね、これを買うので行きましたわ。ええーーー90分待ち。あほらしくて諦めましたわ。並んでまで買って美味しくなかったら、腹が立ちますやん。並べへんかったら、買いましたわ。なんやかんやと物入りでおます...

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無農薬路地栽培イチゴ🍓が入荷!

農家はん直送の無農薬路地栽培イチゴ🍓が届きました。養分が一番詰まった朝摘みです。甘いですよ。美味しいですよ。今が旬です。今しか食べれないですよ。安心安全な🍓を!どうぞ!次回の予定は、未定で御座います。。...

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岸の里・和食・なば奈!

今日のランチでおます。一番良く行くお店だす。毎度毎度毎度~~~のなば奈はんでおます。きょうはね、ほぼ写真だけで終わります。ちょいと疲れてまんねん。すんまへん。全ての素材に拘ってはります。直接農家はんに仕入れしてはります。肉も安心安全な食材でおます。この玉子もね、厳選した有機肥料で育てた玉子だす。おいしい玉子掛けご飯だす。これで税込¥1050。黙々と食べましたわ。一心不乱にね。唯ね、これで帰ったらあ...

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明日の夕方5時には、再度、無農薬路地栽培苺🍓が入荷致します。

明日の夕方に無農薬の露地栽培いちご🍓が入荷致します。如何でしょうか?...

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冷担々麺!

昨日、素敵な女性からのご依頼。とてもとても素敵な女性。冷担々麺が食べたい。胡麻ダレがおまへんでした。素敵な女性からのご依頼なら、お断り出来まへんがな。急いで作りましたわ。観て下さい。見事に食べ尽くされました。見事でしょう。こんな冷担々麺、何処にもおまへん。サラダ感覚でお食べ頂けます。男性は、勿論。女性の方にお食べ頂きたいですね。ダイエットも必要ですが、無理なダイエットは、あきまへんで。身体が全てだ...

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ソソギはんのシュークリーム!

JR阪和線鶴ケ丘の傍にあるソソギはんのシュークリーム。可愛い方からのプレゼント。ソソギはんのスイーツ、全般的にライトな味わのスイーツです。この界隈では、人気店です。美味しく頂戴致しました。ご馳走様でした。...

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旬が一番美味しい、シンプルイズベストな料理!

収獲仕立てのうすいえんどうと養鶏場の産みたて玉子だけのシンプルな料理。これがシンプルイズベストの料理だす。...

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テイクアウト!

昨日午後、仕込の追われる。お客様からの依頼でおます。煮豚の仕込みでおます。うちの煮豚は、こってりじゃなく、さっぱりとあっさりと仕上げます。漢方、薬膳を利かせます。皆さん、お間違えの無い様に。ラーメン屋はんなどで叉焼って言っているけれど、あれは、煮豚でっせ。春巻きの依頼でおます。作ると冷凍にします。このままお持ち帰りに成られて、冷凍ストックして置いて、その都度揚げて食べられます。この依頼の引きが止ま...

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住之江区・つなぐキッチンそらのいろ!

日曜日、くちゃくちゃ忙しくでお疲れモード。昨日の朝、前日は、🎾に行く予定にしてたんやけど、完全にやる気なし。のんびりと朝を過ごしましたわ。我が家の食卓には、🍓が。我が家の可愛いラブ。癒されます。食後の歯磨き中。耳掃除をして貰って気持ち良さそう。ホンマに大事に育ててます。のんびりとした朝を過ごし、シャワーを浴びます。日々の恒例でおますわ。完全にラブの痕跡を消します。わての仕事は、料理人だす。さて、出勤...

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深夜に南のじねんはんでお寿司!

昨日、ホンマのホンマで超忙しかったですわ。22時に営業が終わり、後片付けを済ませたんが、0:30。お腹は、ぺこぺこ状態。それでも自分で作る気力無し。ほんだらと南へ向かいましたわ。深夜にリーズナブルでお寿司が食べれるお店だす。じねんはんだす。これが価格表だす。カウンターに案内されるんやけど、最初からげんなりでおますわ。煙草をすっている輩の真横、その隣は、ようしゃべる女子はん。両者に挟まれげんなりでお...

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