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賄い餃子、春巻き作り!

昨日、営業が終わり賄い餃子に仕込み開始だす。皆さんが賄い餃子賄い餃子と言われるんで、直ぐに無くなります。通常の餃子は、先日作ったんで在庫がおます。賄い餃子だけの仕込みでおます。取り敢えず、これだけ。残りは、今日の営業終わりに。春巻きも仕込み完了。仕込みが終わり、朝の6時からトレーニングでおます。24時間営業なんで何時に行ってもええ会員にしてます。3時間、みっちりとトレーニングをしましたわ。次は、市...

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現在、0行進中!

現在、夜の営業が始まり一時間を経過しよとしてます。そやけど、お客様0。坊主営業続行中。皆さん、今日は、無茶苦茶暇どす。来ておくれやす。黒毛和牛A5ランクもおます。三河産鰻もおます。冷担々麺もおます。季節野菜もおます。何でもおます。何でも無理を言われてもお聞きします。聞いて聞いて聞きまっせ。そやけど、このまま終わったらどないしましょう。情けないけど、あかんわ。お仕舞い。...

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冷担々麺!

あきまへんな、昨日、祝日前の金曜日やのに、全く駄目営業でおます。二組五名様、それとスーパーお母ちゃんだけ。でもでもだす。二組が冷担々麺でおます。凄い確率でオーダーが通ります。過去にも何度も何度も食べられてます。それでも食べたいとおっしゃるんですわ。これが答えでおます。見事に何も残さずに完食でおますわ。それも胡麻ダレも残ってまへんわ。これがプロとして職人としての誇りでおます。自分で安心安全な野菜を栽...

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お知らせで御座います!

皆様、お知らせで御座います。明日は、祝日の土曜日です。12:00-14:30 17:00-22:00の営業で御座います。普段の土曜日と異なります。お間違えの無い様にお願い致します。...

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黒毛和牛A5ランクのイチボにんにくソース!

ご注文を頂きました。黒毛和牛A5ランクイチボ、にんにくソース。☆ ☆ ☆ 3つ。...

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収穫仕立てのインゲン豆と筍の四川炒め!

収穫仕立てのインゲン豆と筍を四川炒めしました。ピリッと辛く甘辛に仕上げました。唐辛子も自家農園です。安心安全が一番ですね。最高の一品ですね。...

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栗・冬瓜・鶏・揚げ豆腐煮込み!

美味しいですね。揚げ豆腐・冬瓜・鶏から揚げ・栗を醤油煮込み。旬の栗を使用してます。豆腐も自分で揚げているから美味しい。最高の煮込み料理でおます。今日のお勧め料理だす。如何ですか?ご注文をお待ちしております。...

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美味しいカレーとコーヒーやのに!

午後、スポーツクラブを目指す。その前にランチでおます。スポーツクラブの目と鼻の先におます。以前ね、店に入ったんやけど、売り切れでおましてん。凄く気に成ってましてん。大盛にコーヒーもね。サラダから出て来ました。大盛カレー。ホンマに美味しいんですわ。そやけどね、後ろから煙の臭いが。あかんわ、折角のカレーが台無しやわ。食事ってね、食べて味わい楽しむもんだす。そして、香りだす。煙で全てがぶち壊されますな。...

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春巻きのテイクアウト!

これね、春巻きのテイクアウトですねん。お客様の依頼でおます。2家族、20本と30本。巻き終えると冷凍庫に入れて凍らせてお渡しします。ご家庭で要る分だけ解凍されて揚げて食べはります。ストックが有れば、いつ何時でも食べれます。わての夜中の仕事でおました。...

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畑の帰りに黒毛和牛を買いに!

畑の帰りだす。肉の卸に黒毛和牛5ランクを買いに。イチボ、ハネシタ、切り落とし、牛筋を纏め買いでおます。実はね、素敵なレディーからのリクエストですねん。大将のにんにくソースで黒毛和牛が食べたいとね。そりゃあー素敵レディーにリクエストをされれば、爺ちゃん、断れまへんがな。男とは、そんな動物でおますからね。そやけど、雨が気に掛かります。まだ、大丈夫。次はね、スーパーでおます。このカレー、100gでこの価...

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富田林の畑入り、農業してます!

朝6:30、畑入り。最近、日の出が遅く成りわてもそれに合わせて畑入りでおます。おおーーーわてのお米を育て管理して下さっている農家はん。もう、稲の管理して下さってますわ。この方が、わてのお米作りに協力して下さっている方。わてだすか、田植えと稲刈りだけ。順調に育ってます。先日の台風が逸れてくれたお蔭で、稲が倒れなくて良かったですわ。台風が直撃していたらと思うと、ぞーとしますな。来月の10日前後に稲刈り...

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少しだけつぶやきます!

ホンマにこの国のあほボン、何とかならんかな?政党もあほやし。任期の4年も全う出来へん。己たちの都合で解散。税金の無駄使い。一度選挙すれば六百数十億の税金が無駄使い。そんなお金があれば、被災地や福祉や医療、教育や研究費に回せるのになと思う。病んでいる日本をどうにかせなあかん筈やのに。こんな輩を当選させたらあかん。そやけど、それに代わる政党もおまへんしな。あの政党がもう少し頑張ってくれればええんやけど...

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キムチ買いに行って市場に行ってトレーニング!

ランチ後、八尾金村商店はんへキムチの買い物。市場へ魚の買出しでおます。あかん、お目当ての魚がおまへん。市場内でベリーヨーグルト。此処の娘が可愛いねん。目と目が合えば、何時も笑顔に負けてしまうんですわ。市場内をうろちょろしていると、馴染みのフルーツの人に声を掛けられましてん。大将、頼むわ。何か買ってやとね。仕方がおまへん、日頃のお付き合いでおますわ。かみさんへのお土産ですわ。一度家に帰り、お土産。そ...

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玉出、びすとろぽたじぇ!

今日のランチは、玉出のびすとろぽたじぇはん。このお店は、元辻調の先生。以前は、西区の新町でお店をされてました。2年前かな玉出で移転オープンされたんですわ。以前は、ビストロボタジェ。現在は、びすとろぽたじぇ。半年前からランチも限定でされてます。曜日もランチ数も限定でおます。冷製スープからだす。バゲット。前菜三種盛り合わせサラダ。自家製のハム。豚フィレのミラレーゼ。デザート。ここでランチ終了。コーヒー...

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リフレッシュタイムの仕込み!

マヨネーズソース作り。創健社のマヨネーズを使用してます。素材を厳選してます。美味しいマヨネーズソースが完成でおます。四川水餃子のタレ作り。水餃子にタレを掛けて食べる。最高でおますな。休みの日の深夜にせっせと仕込みに専念。落ち着いて仕込みが出来ます。誰にも邪魔されない時間を作る事がええ仕事に繋がります。今月から始まった第三火曜日と水曜日の連休。身体と心と頭のリフレッシュ。ええ仕事に繋がりますな。...

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🎾の教え子とお好み焼きカクショウはんへ!

🎾の教え子が訪ねて来たんで、我孫子のカクショウはんへ。2度目の訪問。焼きそば大盛り。スジコン玉入り。もちもちとした太麺で大好き。豚モダンスジコン玉「大」やっぱり牛筋が好きやねん。このお店の特徴はね、大将の拘りがおます。鉄板が物凄く手入れしてます。ピカピカに光ってます。ホンマに綺麗でおます。完璧な職人魂。店も綺麗で清潔。唯ね、禁煙にして欲しいと願いますな。折角楽しく食事していたのに、全てを台無しにす...

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たこ焼きやしき!

やしきはんのたこ焼き。とても美味しいです!買いに行くと、我が店のお客様二組と遭遇。それだけ人気のお店だす。...

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寺田町でジンギスカン料理!

今日は、じっくりとトレーニング。身体を鍛え心と身体と頭もリフレッシュ。気持よく汗を流し食事へ。寺田町のジンギスカン料理のお店だす。今日のダクト清掃のお礼に接待でおます。先ずは、乾杯。ジンギスカンでおます。牛筋の土手焼き。キムチ。やみつき胡瓜。3人でお腹一杯、飲んで食べて3人で¥8000。珍しいジンギスカンが寺田町に。楽しい時を過ごしました。...

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阿倍野・モダン洋食・アクイ―ユ!

女子会以来の訪問だす。阿倍野モダン洋食アクイ―ユはん。Aランチ¥1500。前菜三種盛りからスタート。ババロア・カルパッチョ・じゃこサラダ。それぞれの味が異なり、一つ一つが美味しい。クラムチャウダースープ。スープなんやけど、数種類の具材が沢山盛り込まれていて、スープと言うよりも煮込み料理みたい。物凄く味わい深く、それでいて爽やかな風味と舌触り。このパンはね、西田辺のパン屋はん特注。店を教えて貰い買いに...

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今日は、お休みを頂戴致しております!

皆様。今日は、お休みを頂戴致しています。今月から第三火曜日と水曜日を連休とさせて頂いてます。宜しくお願い致します。お知らせで御座いました。...

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今日は、ダクト・煙突清掃!

昨日の定休日。テニスの5レッスンこなす。今日は、朝から2レッスン。全て個人レッスンでおます。夏休み中は、子供や学生を中心。今の季節は、個人中心で個人事業主や企業のサークル。朝は、夜勤明けの方を中心。それぞれでコートを確保、企業では、自前のテニスコート。わては、身一つだけでOK。ホンマは、余り受けたくないんやけど、必用に迫られてレッスンを受けてます。その原因がこれでおます。マンションの屋上に上がります...

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お知らせで御座います!

お知らせで御座います。明日、水曜日。今月から開始した第三水曜日をお休みとさせて頂いています。新たな展開を求めての試みで御座います。今迄よりも何か出来ないか?お客様にこれ以上のおもてなしお出来ないかと考えました。地方の農家さんを訪ねたり、新たな食材を求めたりもします。時間を有効に使い、自身の頭も身体もリフレッシュ。元気でパワーアップ致します。皆様のご理解の程を宜しくお願い申し上げます。...

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粋な商売してます!

今日はね、台風の中をお越し頂いてお客様に香菜特盛サービスでおます。よだれ鶏。蒸し鶏が見えないてんこ盛りの香菜でおます。香菜好きな方には、堪りまへんわな。台風が大阪を避けてくれたみたいですわ。暇でも常連様が来て下さってます。有り難い事でおますわな。これはね、写真映りが悪いけど、凄くええ牛肉ですねん。黒毛和牛A5ランクのヘレでおます。お客様がね、牛肉が食べたいとのリクエストだす。超破格、サプライズ、価...

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阿倍野やしきはんのたこやき!

実はね、とんかつを食べた後、銭湯に行ってましてん。あれれ?何か不吉な予感がしますな。惨々。台風が近づいてます。そんな予感かもね。やしきはんで12個入り。何ぼとんかつを食べても風呂に入り(-_-;)を流すとお腹が減りますんや。超健康パワフル爺さんでおます。...

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最高の一皿を貴方に!

有難い事でおますな。台風が接近しているのに、お客様が来て下さいます。そんななかでも冷担々麺を求めて下さいます。超健康・美食・野菜・カラフル・医食同源麺でおます。ほらほら見て下さい。殆どの方がこの様にお食べ下さいます。何も残ってないでしょう!これが答えでおますわ。安心安全を畑からお客様のお口までお届け致します。お客様のお身体を守る努力を惜しみません。それがわての信念でおます。一皿に思いを込めてます。...

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