記事一覧

リフレッシュタイムの仕込み!

マヨネーズソース作り。創健社のマヨネーズを使用してます。素材を厳選してます。美味しいマヨネーズソースが完成でおます。四川水餃子のタレ作り。水餃子にタレを掛けて食べる。最高でおますな。休みの日の深夜にせっせと仕込みに専念。落ち着いて仕込みが出来ます。誰にも邪魔されない時間を作る事がええ仕事に繋がります。今月から始まった第三火曜日と水曜日の連休。身体と心と頭のリフレッシュ。ええ仕事に繋がりますな。...

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🎾の教え子とお好み焼きカクショウはんへ!

🎾の教え子が訪ねて来たんで、我孫子のカクショウはんへ。2度目の訪問。焼きそば大盛り。スジコン玉入り。もちもちとした太麺で大好き。豚モダンスジコン玉「大」やっぱり牛筋が好きやねん。このお店の特徴はね、大将の拘りがおます。鉄板が物凄く手入れしてます。ピカピカに光ってます。ホンマに綺麗でおます。完璧な職人魂。店も綺麗で清潔。唯ね、禁煙にして欲しいと願いますな。折角楽しく食事していたのに、全てを台無しにす...

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たこ焼きやしき!

やしきはんのたこ焼き。とても美味しいです!買いに行くと、我が店のお客様二組と遭遇。それだけ人気のお店だす。...

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寺田町でジンギスカン料理!

今日は、じっくりとトレーニング。身体を鍛え心と身体と頭もリフレッシュ。気持よく汗を流し食事へ。寺田町のジンギスカン料理のお店だす。今日のダクト清掃のお礼に接待でおます。先ずは、乾杯。ジンギスカンでおます。牛筋の土手焼き。キムチ。やみつき胡瓜。3人でお腹一杯、飲んで食べて3人で¥8000。珍しいジンギスカンが寺田町に。楽しい時を過ごしました。...

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阿倍野・モダン洋食・アクイ―ユ!

女子会以来の訪問だす。阿倍野モダン洋食アクイ―ユはん。Aランチ¥1500。前菜三種盛りからスタート。ババロア・カルパッチョ・じゃこサラダ。それぞれの味が異なり、一つ一つが美味しい。クラムチャウダースープ。スープなんやけど、数種類の具材が沢山盛り込まれていて、スープと言うよりも煮込み料理みたい。物凄く味わい深く、それでいて爽やかな風味と舌触り。このパンはね、西田辺のパン屋はん特注。店を教えて貰い買いに...

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今日は、お休みを頂戴致しております!

皆様。今日は、お休みを頂戴致しています。今月から第三火曜日と水曜日を連休とさせて頂いてます。宜しくお願い致します。お知らせで御座いました。...

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今日は、ダクト・煙突清掃!

昨日の定休日。テニスの5レッスンこなす。今日は、朝から2レッスン。全て個人レッスンでおます。夏休み中は、子供や学生を中心。今の季節は、個人中心で個人事業主や企業のサークル。朝は、夜勤明けの方を中心。それぞれでコートを確保、企業では、自前のテニスコート。わては、身一つだけでOK。ホンマは、余り受けたくないんやけど、必用に迫られてレッスンを受けてます。その原因がこれでおます。マンションの屋上に上がります...

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お知らせで御座います!

お知らせで御座います。明日、水曜日。今月から開始した第三水曜日をお休みとさせて頂いています。新たな展開を求めての試みで御座います。今迄よりも何か出来ないか?お客様にこれ以上のおもてなしお出来ないかと考えました。地方の農家さんを訪ねたり、新たな食材を求めたりもします。時間を有効に使い、自身の頭も身体もリフレッシュ。元気でパワーアップ致します。皆様のご理解の程を宜しくお願い申し上げます。...

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粋な商売してます!

今日はね、台風の中をお越し頂いてお客様に香菜特盛サービスでおます。よだれ鶏。蒸し鶏が見えないてんこ盛りの香菜でおます。香菜好きな方には、堪りまへんわな。台風が大阪を避けてくれたみたいですわ。暇でも常連様が来て下さってます。有り難い事でおますわな。これはね、写真映りが悪いけど、凄くええ牛肉ですねん。黒毛和牛A5ランクのヘレでおます。お客様がね、牛肉が食べたいとのリクエストだす。超破格、サプライズ、価...

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阿倍野やしきはんのたこやき!

実はね、とんかつを食べた後、銭湯に行ってましてん。あれれ?何か不吉な予感がしますな。惨々。台風が近づいてます。そんな予感かもね。やしきはんで12個入り。何ぼとんかつを食べても風呂に入り(-_-;)を流すとお腹が減りますんや。超健康パワフル爺さんでおます。...

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最高の一皿を貴方に!

有難い事でおますな。台風が接近しているのに、お客様が来て下さいます。そんななかでも冷担々麺を求めて下さいます。超健康・美食・野菜・カラフル・医食同源麺でおます。ほらほら見て下さい。殆どの方がこの様にお食べ下さいます。何も残ってないでしょう!これが答えでおますわ。安心安全を畑からお客様のお口までお届け致します。お客様のお身体を守る努力を惜しみません。それがわての信念でおます。一皿に思いを込めてます。...

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我孫子、とんかつ花、茶美豚とんかつ!

今日のランチ後、我孫子でおます。とんかつを食べたく成りましてん。我孫子の花はんでおます。この豚肉が有名なんだす。肉の卸し大手の岡山フードはんの直営店。少しづつちょこちょこと食べたいんでこれを頼んだんやけど、どちらも売切れだす。これにしましてん。ロースかつ定食。ロースかつ定食でおます。お店自慢のソースに胡麻とマスタードを。半分ほど食べると、ご飯とキャベツのお替りをお願いしましてん。花はんはね、ごはん...

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今日のお昼も大量のテイクアウト!

今日のお昼も大量のテイクアウトでおます。この方も月に2度ほどご注文を頂きます。有難い事でおます。...

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今日の午前中は、難波髙島屋で過ごす!

朝一番、難波髙島屋でおます。開店と同時に。でもね、開店時に行くとね、全ての店舗の人が客を待つ受けていていらっしゃいませの連呼。全ての目線が集中しますねん。それが嫌なんですわ。でも早く行かないと、お昼の営業に間に合いまへん。目的の八百一はんへ。今日あたりにね、アメーラトマトソースを作ろうかな思ってます。皆さんから言われてますねん。ちゃうわ、催促されてます。2ケース。香菜。マッシュルームもフレッシュが...

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昨夜も坊主営業回避!

でも、何だすな。自分で努力して情報発信する力を感じますわ。昨日もあわや坊主営業と思われたんやけど、21:30、スーパーお母ちゃん登場。それからもわてのブログファンのファミリが高石市から。ファミリーで。初めての御夫婦が我孫子から。ブログファン。フェイスブック友もご近所から。そやから坊主営業が回避されましてん。ホンマに情報発信が大切かを痛感してます。24時、時間通り閉店。それからがわての賄いでおます今...

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賄いの五目麺!

ホンマに暇でんな。台風のお蔭でお客様が来てくれはりまへんわ。やることがおまへん。それでもお腹は、減ります。賄いでおますわ。蒸し鶏のレモンソース。自家農園の青紫蘇・おくらに南高梅でソースを作りましてん。蒸し鶏の下には、水で晒した玉葱でおます。血液サラサラだす。少し肌寒いんで、五目汁ラーメンでおます。麺が見えまへん、それだけ野菜が沢山おます。なかなか麺に辿り着きまへんわ。基本は、野菜を沢山体内に摂取す...

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営業がスタートしました、でもでも、不安だらけ!

三連休、最悪のスタートが始まってます。台風の接近に伴い、雨がしとしとと降り続いています。18時、夜の営業がスタートしました。スタート時の店内でおます。このまま営業が終了したらと思うと、ぞーとしますな。その可能性大でおます。不安不安の中でのスタートでおます。このまま、パソコンの前に座り続けるのか?それは ・ ・ ・ ・ ・ 次第でおます。お仕舞い。...

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イオンGG感謝ディー!

今日、午後からイオン北花田鎌倉パスタに行きましてん。雨が降りしきる中をね。パン食べ放題要らんねん。単品でこれだす。支払いなんやけどね。便利なWAON チャージカードでおます。ほんでね、わて62歳、爺だす。昨日、鉄砲町で沢山買物しましてん。GG感謝ディー。60歳を超える証明書提示で権利を得ます。買い物、食事、全て5パーセントoff。わて、権利を行使しましてん。だってGG感謝ディーでしょう。爺爺、感謝ディーです...

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担々麺・野菜たっぷり担々麺・冷担々麺!

今日も頑張ってます。早朝から仕込みだす。これ、よだれ鶏のタレでおます。香辛料がばっちりと決まり、最高の味でおます。冷担々麺のタレ作り。台風が近づいてます、雨が降りしきってます。それでもお客様をお迎えする準備を怠ったらあきまへん。そうこうするうちにお昼の営業が始まりましてん。雨が降っているので、諦め状態でおます。そ・そ・それが何とお客様がご来店して下さいました。大将、冷担々麺まだある?食べたいねん。...

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お知らせとつぶやきです!

昨日も超暇でおました。現在、24時閉店。ラストオーダーが23:30。23時には、お客様が0。完全に後片付けも終わり。でも、待機。23:30、電話が鳴る。わて、トイレ掃除してます。相棒が電話を取る。常連様。24時頃に行きたいんやけど、どう?相棒、丁重にお断りさせて頂きました。わて、後から報告を受ける。相棒の判断、間違ってないと思う。うちの店、営業が終わると、電話が鳴っても取りまへん。電話に出ると、お...

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フランス伝統菓子、ANGELINAのモンブラン!

フランスの伝統スイーツを頂きました。銀座にお店があります。モンブラン。栗とショコラの融合。中には、硬めの生クリームが詰まってます。フランス菓子やから甘目です。美味しく頂きました。ご馳走様でした。...

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ヤスダのヨーグルト!

ヤスダのヨーグルト。安心安全で大好き。...

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自分で作るオーガーニックカレー!

カレーが食べたい。食べに行きたい店があるんやけど、行列が出来ていたり、売り切れで食べれない。そんな時は、自分で作ります。添加物だらけのカレー要らん。だからこれを使用します。それに自分で調合します。自家製ブレンド烏龍茶と共に。黒毛和牛5ランクの牛筋をじっくりと煮詰め、カレー粉を合せました。これが本当の贅沢やと思いますな。でもね、自分で作れば超安上りで済みますわ。これが料理人。最高でんな!...

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これがわての賄いでおます!

あかーん、ホンマに暇ですわ。昨年の9月も無茶苦茶暇でしてん。過去最悪の月でしてん。元々、9月は、1年で1番暇な月ですねん。何でかと言えば、夏枯れと台風のシーズンでおますねん。この三連休も台風でおじゃんやと思います。今現在も昨年に匹敵する超暇ですわ。折角、お客様をお迎えするのに仕込んだ材料もパアーですわ。そんなんで、全て賄いに成りますんや。サラダ。最高に美味しい我が農園の茄子。冷担々麺。ご飯を炊いて...

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これがミル金や!

今日も来てしまったお母ちゃんの元へ。スポーツクラブでトレーニング後、喉がからからでおます。夏を惜しむかのようにかき氷でおますわ。これぞミル金でおます。最高でおますな。お母ちゃんの店から目と鼻の先にある長居競技場。ええ景色でおますな。もしかして、これが今年最後のかき氷に成るかもね?美味しかった。...

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プロフィール

SAIKA

Author:SAIKA

中国家庭料理『彩花』の店主をしております。


店主自ら自家農園に出向き、無農薬・有機栽培で露地栽培を心がけて「食の安全」を大切にしています。


出来る限り地産地消を目指しながら、より安全な食材を常に探し求めています。


中国家庭料理 彩花 オフィシャルサイト

http://www.saika-chinese.net