海鮮中心の料理！

昨日、市場に行ってましてん。
魚の買出しでおます。



店に帰り、仕込み開始でおます。
これはね、海老・烏賊・鱧をすり身。
菊芋・蓮根をペーストにして山の芋を練り込み合わせた物。



海鮮団子の甘酢。



つぶ貝と蛸のうま煮。



鮎を揚げて藻塩を振り掛け。
単純な料理法やけど、これこそがシンプルイズベストな料理だす。

そんな事をしていた昨日でおました。