水餃子が最高の出来栄え！

深夜の餃子作りが始まる。



国産強力一等級に全粒粉をブレンド。
加水率を変え、塩分も微妙に変えました。







３０分腰を据えて練り込んで行きます。
凄く手応えを感じますわ。
何かええ生地が出来そうですわ。



此処まで練り込むまで大変でおます。
もう、、汗だくでおますわ。



３時間寝かして発酵させた生地で水餃子作り開始でおます。



時々、こんな風に破れるのが出て来ます。
ポイですわ。



終わりました。



早速自分で食べましたわ。
手応え通り、最高の出来栄えでおます。

この後、まだまだ仕込みが続き、終わったんが７時でおます。
普段やったら朝食を取り、そのまま🎾の練習に向うんやけど、身体が思うままにいかん。
今日は、🎾をさぼりますわ。

身体が資本やから寝ます。
例え３時間でも睡眠を取れば、回復します。

今日はね、🎾の練習日やけど、大事を取って休みます。

大事を取ってね！