久々にアメーラトマトソースを作りました。
これだけのソースを作るのにアメーラトマト2ケースを要しました。
にんにく・生姜・エシャロット、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて香りを出します。
湯浅醤油・沖縄の黒糖で味付けです。
煮詰めた後に、米酢とレモンを搾り投入。
少し酸味を利かせて爽やかさを演出しました。
このソースをベースにトマト冷製サラダ。
トマト冷麺・焼きそば・ラーメン、多種多様に変化を加えて調理致します。
変わっては、カッペリーニにも成ります。
無くなれば次回の作る予定は、未定です。
お早めにどうぞ!
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