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賄い餃子!

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うちの白菜、農薬を使用しないオーガーニック野菜。
だから、もれなく虫付き。
綺麗に綺麗に何度も丁寧に洗い流します。

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ざるで水を切ります。

餃子の仕込みに入ります。

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ミンチを練って練り粘りが出るまで練ります。
ミンチは、豚ミンチに限ります。

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凄い量の白葱と生姜でおます。
白菜。

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韮、韮でおます。
これでもかと韮を入れます。

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完成。

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完成した餡に、更に味付けした豚ミンチを足します。

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これが賄い餃子でおます。
どれだけの健康な材料を+している事か。
血糖値を下げる作用が働く菊芋。
血液サラサラ玉葱。
風邪予防にも繋がる蓮根。
金胡麻・黒胡麻・ローストアマ二。
更に自然薯。
更に更にニンニク・生姜・白葱・韮を加えます。

これだけの材料を通常の餃子の餡に+します。

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これが賄い餃子でおます。

一つ一つくっつかない様に離して焼き上げます。

無茶苦茶旨いですよ。

だから、お客様からの注文が殺到します。

常連様しか知りまへん。

テイクアウトも沢山おます。

中には、月に200個単位のご注文も頂きます。

その際は、あらかじめ御予約を頂いてます。

20個、30個単位やったら作り置きして冷凍してお渡し出来ます。

そやから無いと言えなくなりましたんや。

常連様は常連様で、今日、賄い餃子あるですわ。

だからだからですわ。

仕込みに追われてますねん。

休みの日にね。



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プロフィール

SAIKA

Author:SAIKA

中国家庭料理『彩花』の店主をしております。


店主自ら自家農園に出向き、無農薬・有機栽培で露地栽培を心がけて「食の安全」を大切にしています。


出来る限り地産地消を目指しながら、より安全な食材を常に探し求めています。


中国家庭料理 彩花 オフィシャルサイト

http://www.saika-chinese.net