狭山市の名店・イタリアン・ジューダバレリーノ！

昨日のランチでおます。
久し振りに狭山市のイタリアンの名店、ジューダバレリーノはんへ。





新しい試みに挑戦してるんや。



階段を上がり店内へ。



綺麗で素敵な店内。
ワテが一番乗りでおます。
松ちゃん、久しぶり、元気？



おおーーー日の出や！

松ちゃん登場。



曇っている時。



晴れている時。

おーーーーーーい、それって５５１のパクリやんか松ちゃん。

ねえ、何時もワテが言っているんと違いまっしゃろう。
松ちゃんがね、自分からこれをアピールしてやと言うんで、書いているだけやで。

松ちゃんって、演出家やな。
関心しますわ。





着席すると、テーブルクロスが替わってました。
儲かっているんや。





これに決定。
松ちゃんがね、内容は、お任せで言いですか？
問題おまへん、シェフがお任せと言うのは、自信がある事なんですわ。
松ちゃんが料理するんやから、お任せが最高でっしゃろう。







これを出してくれました。
優しい甘さで食が進みそう。







ローマの伝統スープやそうだす。
品名を言ってくれたんやけど、覚えられへんわ。
イタリアの豆。

素朴な味で、美味しい。





フォツカチャが、相変わらず美味しいね。
最初のサクッとする食感が堪りまへんな。





手の込んだ前菜が出て来ました。
全部説明してくれるんやけど、そんな横文字、覚えられへん。























ローマ風に特化した前菜が素晴らしい。
兎に角、見て楽しんで下さい。



ローマ風のニョツキ。











食べて行くと、凄く手が込んでいる事が分かります。
松ちゃんの技が、甦って来てます。



ほれ、この通りだす。





パスタ。
真蛸のトマトソース。







松ちゃんのパスタって、トマトソースの使い方が素晴らしいね。
トマトソースが絶妙にパスタに絡みます。
麺の茹で具合も丁度ええ塩梅だす。







本当に旨いよね。
フォッカチャでソースを最後まで拭い取ります。
それだけ素晴らしい味付けでおます。



蝦夷鹿のパイ包み焼き。









パイ包みをナイフで割ります。
蝦夷鹿の肉をミンチにして詰めてます。
味付けも素晴らしく、パイ包みと一体と成ってますな。



ソースを残したらあかん。
スプーンで。

ホンマやったら、フォカチャで拭い取るんやけど、お腹がパンパンでフォッカチャの追加しまへんでした。
そやから、スプーンでね。





デザートでおます。
ホンマやったら、もっと種類が多く盛りつけてくれるそうですわ。
ワテがね、お腹がパンパンと言ったら、盛り付けを少なくしてくれました。
だってね、こんなにサービスしてくれたら、無理やわ。






ティラミスも伝統のレシピーを忠実に再現しているそうですわ。

ホンマに伝統のローマ風に拘ってるんや。







アイスコーヒー。
ミルクで出してくれます。
全部入れちゃった。
アイスオーレーやわ。

食べ終え、もう、動くのが嫌やわ。
それでも店内を偵察でおます。
階上へ。



松ちゃん、夜、予約で全席埋まってるやんか。
儲かってまんな。



階下へ戻り、２時間程話し込みましたわ。

ビフォーアフター。

これもね、松ちゃんの演出でっせ。

茶目付がおますやろう。

そやから好きやねん。

松ちゃんってね、弟みたいな感覚やねん。

同じ畑で隣同士で農業をしてます。

ワテが勧めたんやけどね。

お互いにね、野菜の交換もしてます。

気心が知れてるから冗談も言い合えるんですわ。

ジャンルが違えど、情報交換を交え、勉強もしあってます。

お互いにお客様を紹介しあってます。

皆さん、お近くに行けば、松ちゃんのジューダバレリーノへお立ち寄り下さいませ。

宜しくお願い申し上げます。

松ちゃん、御馳走様でした。