マナガツオ料理！

マナガツオ。
捌いて紹興酒と醤油漬け。
葱生姜は、臭み抜き。







煙が出る高温の油に投入します。
この際に気を付けなければ、大火傷をします。



油抜きして漢方と醤油で味付けして、汁けがなくなるまで煎り付けします。
完成でおます。

これね、お酒の肴に最高でおます。

マナガツオ、今では、高級魚。

美味しいですよ。

今日限定のお勧め料理です。

如何ですか？