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手間暇かけた皮つき豚バラ料理!

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皮つき豚バラ肉です。
2時間臭みを抜く為にボイルしました。
香草を沢山入れました。

綺麗に洗い流し、たまり醤油を塗ります。

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煙が出る高温の油で揚げます。

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お湯でボイルして油抜きしました。

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沖縄の黒糖・湯浅醬油・紹興酒でタレを作ります。
葱・生姜・薬膳を入れます。

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蒸し器に投入。

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7時間蒸して冷蔵庫で冷やします。
冷やすと油が固まります。
油を除去します。

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再度5時間蒸します。
やっと仕上がりました。

どうぞ、お召し上がり下さいませ。




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