辻調理技術研究所で勉強会

今日はね、お昼の営業を休みますねん。
実はね、辻調技術研究所で、料理の勉強会がおますねん。
午後２：３０から。
そうすると、お昼の営業が２：３０迄。
到底無理無理。
そやから、お昼の営業を休みましてん。



朝８時、コート入り。
５時間をコートで過ごす。
流石に５時間は、きついでんな

でもね、🎾が商売に繋がりますのや。
先週も貸し切り営業が出来ました。

今日も、もしかしてやけど、貸し切り予約が頂けるお話が舞い込んで来ましてん。
それも、大学の先輩からですねん。

だから我慢我慢だす。
なんで我慢？

それがですねん、相手を換えて２時間の乱打「ストーローク」
やっと終わった。
その時ですわ、先輩が現れる。

おい、練習に付き合え。
心の中で、勘弁してやですわ。
それでも、ノーと言えまへん。
我々の世界では、この縦の関係が一生続きますねん。

きついきつい、我慢我慢。
我慢すれば、ええ事もおます。
それが、先ほどの先輩からの貸し切り予約の相談ですわ。

そやから、我慢我慢だす。

コートでシャワーを浴び、辻調技術研究所に向かう。

ワテは、必ず予定の時間より、早く行きます。
今日も３０分前に到着だす。



料理会の東大の総本山。
技術の粋を極めた技術研究所。
その先生方が、料理を振る舞ってくれはります。
これぞ本当の勉強会だす。



やっぱり、一番乗りやわ。



中国料理の調理の技術法。



本日のメニュー。


今日はね、料理の説明をしまへん。
写真だけで進めます。





















本当に手間暇掛けてます。







この前菜だけで、これだけの香辛料と漢方が使用されてます。
隠れた味付けだすな。







これを使用した料理だす。















伊勢海老料理。









鰻料理。











干焼海参牛筋。
ナマコと牛筋料理。









卵白炒飯。











点心３種類。

辻調の技術の粋。

どれもこれも素晴らしい料理でした。

辻調はん、毎月頼みますわ。

本当に素晴らしい料理ばかりで、大変勉強に成りましたな。

おおきにでした。