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今年初のトマトの冷麺。

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凄い量のトマトを使用してます。

今回は、アメーラトマトを使用。
高糖度のトマト。
美味しいトマトに、エシャロット・にんにく・生姜・湯浅醤油・酢をベースにしてソースを仕上げる。
鷹の爪でピリッとアクセントを出します。

自家農園の新玉葱・紫玉葱・ラデッシュ等々の野菜。

お客様にご提供させて頂く時は、野菜の内容も変わります。

但しだす。
毎日、あるわけじゃおまへん。
ワテの気分次第で作ります。

冷担々麺?

トマトの冷麺?

どちらがお好みかな?

どちらも最高に美味しいですよ!

お仕舞い。
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