本日のお勧め・上海名物・紅焼獅子頭

本日のお勧めだす。

午後３時頃から雨が降りだして来ました。

ほならと、御足もと悪い中を来て頂きますお客様に、珍しい料理をお出しする為に、一生懸命に仕込んでいます。



午後５時。
蒸し器に投入だす。

上海名物の肉団子で、紅焼獅子頭って言います。

２０年ぶりに作りましたわ。



食パンの耳を切り落とし中身だけ使用します。



熱湯をかけ、どろどろにします。



もち豚のミンチに、数種類の材料を加えます。



どろどろになったパンを投入します。



煙が出る高温の油で揚げます。
煮崩れしない為だす。



熱湯の中に入れて油抜きします。



味付けしたスープを張り、香草を入れて蒸し器で蒸します。

口の中でふわっととろける様な味わいの爆弾肉団子だす。

今日だけのお勧めの逸品だす。

ふっふっふ！