今日は、本物巡り！

2015/10/09
20:20

昨夜の営業なんです。
最近、鳴りを潜めていた難儀な方、大暴れ！

定番の肉団子のから揚げ。

雲吞スープ。
野菜無しと野菜入り。

爆喰い。

他の料理の写真。
怖くて出せまへん。
そんなんブログにでもアップでもしてみなはれ、注文が殺到して死にますわ。
とてもとても恐ろしくてアップ出来まへん。

親爺、疲労困憊でおます。
そやけどね、仕込みをせなあきまへんのですわ。
水餃子の仕込みがおますねん。

１２時を過ぎると、生地を仕込まなあかんのですわ。

３０分間、全身に力を込めて練ります。

餡も仕込み、生地を寝かせている間に賄いでおます。

ニンニク・生姜・玉葱・４種類のピーマンとパプリカ・菊芋・葱。
お米は、当然、我が畑の横からのお米です。

美味しいのは、当たり前ですな。

さあー戦闘開始ですわ。

深夜の４時前から始まった水餃子の仕込み。

終わった。

左手首は、完全にアウト。
アイシングですわ。
とにかく、病院が開くまでギンギンに冷やします。

お腹が空いたんで、店の近所でモーニングですわ。
自分で作る元気がおまへん。

我が彩花。
現在、土日祝のお昼、禁煙タイム。
来年度より完全禁煙に成ります。
勇気をもって実施致します。

此処の喫茶店、ミルクもシュガーも別の容器で出してくれはります。
３年前から砂糖を入れまへん。
ミルクのみ。

このサンドがええんです。
必ず此処では、サンドですわ。

治療タイムに突入。
がちがちのアイシングと電気治療。

こちらは、日替わりメニューの治療でおます。

ホンマにあきまへん、がたが来てますわ。
これもテニスがでけへんから、身体が弱っているのですわ。
筋力が落ちているのです。

治療が終わると、胡麻の和田満さんでおます。

今日は、胡麻の仕入れでおますねん。
和田満さんの胡麻でなくっちゃあかんのですわ。

店内には、胡麻の商品がずらっと並んでます。
これは、ほんの一部です。

何時もながら胡麻茶を出してくれはります。
ほっとしますな、美味しいですわ。

胡麻を仕入れると、何故か他の商品も買ってしまうのですわ。

つい、手が出てしまうのです。
和田満さんを信用してるからつい買ってしまうのです。

仕入れが終わると、本日のランチでおます。

レジェさんに行くと、看板を全然見えへんのですわ。
最初から決めていくのでね。

店内に入ると、おおーーー賑わってます。
ほぼ満席ですわ。
僅かに入口に１席だけです。

親爺、パスターの一言だけです。

ジャガイモの冷製スープ。
相変わらず美味しいですな。

サラダ。

何気ない事なんやけど、サラダのキャベツが均一に切り揃えてあります。
当たり前の事なんやけど、これが出来ていない料理人が少ないのですわ。
これだけでもプロと言えるでしょうな。

パンです。

パスターが出て来ました。

表の看板もそうやけど、店内の看板も見てへん。
何でも美味しいから気にしてないのですわ。

この時初めて豚バラの煮込みパスターと気が付きましたわ。

程よい硬さの煮込み。
ええ塩梅ですわ。

パスターも豚バラ煮込みのタレが絡んで素晴らしいハーモニーですな。

チーズを振りかけると、相乗効果で旨さが増します。

パスターの量が増すと、具材も増します。
これでもかこれでもかと豚バラがおます。
豚肉好きの人間には、嬉しいですな。

これが答えですわ。

アイスオーレー。

砂糖を入れまへん。

これで〆て￥１０００。

超お得なランチでおますな。

これは、別でっせ。

マスターおおきに！

そやけど凄いですわ。

どんどんお客さん来はる。

流石、名店ですな。

キッチン・レジェさんを後にすると、量販電気店です。

電話機がアウト寸前なんです。

シャープさん、西田辺撤退。
それでもシャープさんの商品を購入します。
当然でっしゃろう。
幾ら撤退としても、今まで贔屓にしてくれはった。
義理もおます。

この後、スーパーに立ち寄る。
実はね、ある人が怪我をしてはって、野菜の買い物を頼まれたんです。
御用聞きですわ。

自分とこの野菜があればお分けします。
言われた野菜がおまへんねん。
そやから買いにですわ

するとね、ある人に声をかけられたんです。
大将、自家農園の安心安全な野菜と違うの？

ちゃんと反論をしました。
自分の野菜と違います。
頼まれ物ですとね。

そうなんや、下手にスーパーにも立ち寄れん。
例え自分の買い物でもない。
価格調査でも行かれへんのかと思いましたわ。
んんーーーーーーーーーーーー。

店に帰るまでの儀式がおます。
営業前の身を清める儀式でおます。
身体を綺麗に洗い、髭も剃り営業に挑みます。
これが昔からの親爺の流儀。

店に帰り、仕込みが始まりました。