天下一品のＸＯ醤

昨日も営業が終り、深夜の仕込みでおますわ。
実際には、今日ですな。
完全無添加のXO醤。
意地でも市販の食材を使わへん。
土日祝は、お昼の営業がおます。
在庫が無くなりました。
お客様がいらっしゃって無いとは言えん。
どんな事しても間に合わさなあきまへん。









これが親爺自慢のＸＯ醤です。
２時間かけて作ります。
焦がしたらお仕舞いですねん。
神経を集中させて挑んでます。

作り終えると、市場へ魚の買い出しでおます。
今日はね、お客様のご紹介で何度も来て頂いているドクターと看護師さんの御予約です。









最後の買物が、鰻の蒲焼きでおますわ。

全てお任せ料理。
ご紹介して下さった方のお顔を潰したらあきまへん。
時間が無く追われていても、何とか間に合わさなあきまへん。
受けた以上、出来ないと言えまへん。
これがプロ。

午前中は、買い出しと仕込みに追われる親爺。

お昼の営業も無難に終了。

午後からも仕込みに追われる。
ご紹介して下さったお客様からも、春巻きだけは出してやってやと言われていたんです。
普通やったらメニューに無いからおまへんと言えるんやけど・　・　・　・　・
作りました。



ホンマに大人気でおますわ。
そりゃあーそうやわな、中に入っている材料が違いますわ。
ホンマに春巻き専門店だけでも食べて行けます。

夜、お客様がいらっしゃいました。
全１０品。
全てメニューに無い料理、お任せ料理。
プライドにかけて下手な事出来まへん。

食べ残し無し。
これが答えやと思いますな。





今日、これが届きました。
在庫が有る限り、大放出致します。

お仕舞い。