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今日も一日中、動きぱなっし!

今日も深夜の水餃子仕込み。
24時を過ぎ、お客様も居てへん。
生地の皮の仕込みでおますわ。
必ず手捏ねで30分捏ねます。

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さて、今日の生地の塩梅は如何かな?

次は、餡の仕込みでおますわ。

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我が店の料理に欠かせない生姜。
当然、高知刈谷農園さんの有機生姜。
この生姜失くして親爺の料理は、成立しまへん。

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韮を含めた野菜も自家農園で栽培した安心安全な野菜ですわ。

何故、彩花の餃子が美味しいと言われる所以。
中身の具材が全てですな。
それとね、作り手の気合が違いまんねん。
魂を込めて作ってます。

そして最後の決め手は、刈谷農園さんの生姜失くして有り得ないのですわ。
刈谷さん、ホンマにおおきにですわ。

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仕込みの前には、お腹を満腹にしたらでけへん。
そんな時は、わらび餅ですねん。
大好物ですわ。

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仕込み完了。

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親爺の賄餃子でおます。
通常の餃子に、青森ホワイト六片にんにく・菊芋・玉葱・和田萬さんの金胡麻。
それにも増して、刈谷農園さんの有機生姜を対大量に加えます。
無茶苦茶美味しく健康的で医食同源が賄餃子でおます。
超贅沢でおますわな。

気合が入りました。
いざ、富田林の我が農園に出発!

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茄子が徐々に収穫できる様に成りました。

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これから夏野菜が主に収穫できます。

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天候によって天日干しと陰干しを繰り返している青森ホワイト六片にんにくです。
優しい甘さで後味もすっきりしています。
親爺のパワーの源、スタミナ源がにんにくなんです。

確かにちゃんと育ってます。
だけど、満足していないのですわ。
そやから時間が許せば、今年の目標として青森を訪ねる事なんです。
本場のにんにくを勉強したいのですわ。
あくなき探求心こそ、我が人生。

急いで収穫を終え、店に帰ります。
途中でトイレ休憩でおますわ。

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コーヒーだけ。

店に帰り、1時間半かけて韮の掃除ですわ。
農薬を入れないで露地栽培。
丁寧に洗わんと虫がもれなく付いて来ます。
何度も何度も繰り返し気の遠く成る作業でおます。

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皆様に安心安全をお届けすると言う事は、こんなに大変な作業がおますねん。
己自身がブラックに成って働かんと出来まへんねん。
昼夜を問わず働く。
それに尽きますな。

人が働くと給与が安いとぼやきます。
阿保か馬鹿たれと言いたいですな。
その人の給与が幾らでもええ。
その何倍もの経費がその人に掛かってます。

そんな文句があるなら、一層の事我がで起業してご覧なさい。
生活費を稼ぐとは、こんなに大変なんかとね。

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洗った韮をざるに移し替え、水切り。
乾くまでそのままにして、タオルでくるみます。
これで仕込みまでの作業でおますわ。

韮だけじゃおまへん。
全ての野菜を同じように繰り返しますねん。

こんな作業をするより、買っている方がどんなけ楽か!
でもワテは嫌や。
身を粉にして働き、安心安全をお届けしてこそ、意義がおますのや。
それだけの事ですわ。

韮の掃除がおわると、怪我の治療でおますわ。

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テーピングで雁字搦め。
どうしようもおまへんのですわ。
それやのに、教え子から電話ですわ。
コーチ、🎾教えて下さいですわ。

ホンマに馬鹿たれ。
ワシが怪我してるの知ってるやろと言いかけたんやけど、言葉を飲み込みましたわ。
折角頼って電話をしてきたんやから、時間が許せば行くわと答えましたわ。
しんどいけど、頼られる幸せですな。

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次は、東住吉区にあるバイク屋さんでおます。
色々と修理や点検がおますねん。
全ての作業が4時間を費やすそうです。

次に向かったんは、眼科でおます。

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3か月に一度の定期健診でおますわ。
予約してあるに1時間半を費やします。
人気のある眼科なんですわ。

検診が終ると、一度店に帰り仕込み。

仕込みを途中で終え、バイク屋さんに向かいましたわ。

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シャープさん、頑張ってや!
負けたらあかんで!

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人気のうどん屋さん。

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胡麻の大村屋さん。

通りには、色々なお店おます。

果たして、シャープさんの影響は如何かな?

とあるお店の前で喉が詰まり咳き込む。
ゴッホ、ゴッホとね。
上を見ると、ええーーーーーですわ。

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何かの縁でおますな。
咳もゴッホ、パン屋さんもゴッホ。

何かの縁ですな、5年から6年ぶりの訪問ですわ。

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店内のイートインで食べれます。
以前は、コーヒーの無料サービスがおました。
現在は、お金が発生します。

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クロワッサン、こんがりと焼きあがってます。

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あんぱん、普通のあんぱんです。

でも、よう流行ってますな。

バイク屋さんに到着です。
パン屋さんか歩いて5分。

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コーヒーは、こちらでの無料サービス。

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部品やタイヤ交換、オイル交換、メンテナスを含めて、ううーーーん絶句。
また当分、飲まず食わずの生活に逆戻りですわ。

お仕舞い。
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