これがうどんや！

2015/04/24
23:29

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昨日、ブログを書き終えほっとしたとたんですわ。
超難儀なお客様来襲でおます。

いきなりですわ、大将、鯛買って来てるやろ、お刺身にしてですわ。

毎日、親爺ブログをくチェックされてます。
仕方がおまへんわ。
ほんでこんな状態でおますわ。

仕事が暇やのに嵐の様に忙しく成ります。
５年間殆どメニュー見まへん。
最初の３～４回程メニューを見ただけですわ。
難義やわ！

お帰りに成られた、親爺、グターですわ。
そやけど、猛烈に空腹が襲って来たんです。

賄でキムチ炒飯でおますわ。
この後、営業終了。
猛烈に睡魔に襲われる。
結局家に帰れず、爆睡でおますわ。

朝起きてテニスに行く予定にしてたんやけど、水曜日の練習が身体に支障をきたす。
脚はガクガク、太腿も電気が走っています。
親爺、さぼりを決め込む。

ほんでね、今日は癒しを決め込む。
目指すは、スパスミノエ。
スパスミノエと言えば、通り道にあるつきろうさんでおますわな。

１１：３０に到着。
既に満席、外に５人ほど待ち人。
ええーーーオープンして３０分でっせ。

名前を記入。

そやけど、相変わらず凄い店ですな。
そりゃあそうやわな、親爺が全てを含むと大阪№１と言えるうどん屋さんでおます。

待っていると、女将さんが注文を聞きに気はります。

本日のサービス。
とり天ぶっかけ二つ玉「冷」。

親爺の後のおばちゃん。
とり天ぶっかけにご飯のセットも注文しはる。
なんちゅう恐ろしい食欲なんや。

二つ玉だけでも満腹に成るんでっせ。
ホンマに恐ろしい食欲でおますわな。

カウンターに案内され１分程で出て来ました。
なるほど、大将と女将さんのナイスな連携プレー。
つきろうさんの凄いんは、大将の精密機械の様な仕事ぶり。
それを支える女将さんの器量ときめ細やかなサービス。
大将が仕上げるタイミングを計って、女将さんがサポートしてます。
大将が器にうどんを盛る。
女将さん、すーとサポートしてうどんを受け取ると同時にお出しも準備してはる。
この夫婦の連係プレイが最高なんですわ。

女将さん、うどんが湯がきあがるタイミングを計ってはる。
その間に、外に行って注文を取る。
帰って来ると、厨房に入りサポート。

他のスタッフ二人も完璧なサービスをしはる。
うどんの提供に後片付け。
配膳サービスをしながらお客さんの食べ具合も見てはる。
湯呑の角度を見て、お茶を注ぎに来てくれる。
毎回お茶のお替りも言った事がおまへん。
それだけ気配りも出来てるんですわ。

お出汁が入っている徳利もちゃんと冷やしてある。

全部注ぎ込みます。

紅生姜が入ってあるとり天。
それも大きなやつが３切れ。

薬味も美味しいです。

腰が有り伸びやかなうどん。
これがうどんですわ。

この天かす。
大将が、営業前寸前に揚げはる。
そやから油がべとべとしまへん。
胸焼けがしまへんのですわ。

何一つ残ってまへんやろう。

お出汁も飲み切るのも、これが答えでおますわ。

それとね、うどんってこんなもんと違いますかな。
決して気取って食べるもんじゃおまへん。
お腹を満たす食べ物でおます。

それにね、価格に見合う量と味。
小麦粉ってそんなに高いもんじゃおまへん。
つきろうさん、良心価格。

親爺、我がの店でお客様から美味しいうどん教えて言われます。
迷わず、つきろうさんて言います。

良心価格、旨い、店が綺麗で清潔。

もうつきろうさんに通い詰めて何年に成るやろうか。
７年ほどに成るかな。
大将・女将さん・スタッフ２人。
ずーとメンバーが代わらず。
完全にチームつきろうに成ってます。

大将が監督やけど、本当は、女将さんが監督かもね。

親爺の理想郷。
つきろうさんを目指しますかな。

ホンマにホンマに有難うって言えます。
ご馳走様でした。

親爺、スパスミノエへ向かう。