つぶやき？怒り？ぼやき？

営業が終わった。
ストレス倍増。
お客様商売が好きやけど、嫌に成る時もおます。
人の顔を見るのが嫌！

帰り道で北新地方面に向かったんですわ。
北新地やったら、コーヒーでも飲めるやろうと思ってね。



深夜２：３０の北新地・国道２号線。
駅前ビル前ですわ。
此処だけが景気回復してるんと違いますかな？
以前やったらすーと通り抜けたのに、踏ん詰まり状態でおます。







カフェが見つからず、コンビニで辛抱でおます。
頭を冷やすために、寒空で小一時間過ごしたんですわ。

あかんあかん、まだ気分が収まらん。
２４時間スーパーに立ち寄ったんです。
手当たり次第に爆買いでおます。





気分が収まらん。











腹が立つ、腹が立つ。





クソーーーーーーーーー。

気が付けば財布の中が空っぽ。



結局、家に辿り着いたんがこの時間でおますわ。
就寝時間、５時。
我がの睡眠時間を削っただけやがな。

親爺の精神状態、最悪！

朝７時、かみさんに起こされる。
お父さん、うるさくて寝てられへん。
何時もニコニコして怒らん人が何で？
寝言で怒っているけど、どないしたん？

いや、ちょっとあってな。
店が会員制やったら、嫌な思いせんでもええのになぁ。
休もか？

家族を路頭に迷わす気か。
アホ、ご飯食べて早く仕事に行き。

何ちゅうかみさんや。
冗談やんか。

結局家を放り出される始末ですわ。

朝の９時、天満市場でおますわ。
んんーーー？
今の自転車ですれ違った人、寺田屋のシェフやんか。
財閥様でも自転車で買い出しして、頑張ってはるんや。

次に肩を叩かれたんが、ピッツエリア・VaＢｏｏｏのマスターですわ。
先日、お客様を紹介して頂きまして、有難う御座いましたと礼を言われたんです。
別に大した事おまへん。
美味しいから紹介しただけの事でおますわ。

マスターに一言アドバイス。
あの人、大金持ちやで！
大事にしいや。

５分程、仕事の情報交換しましたわ。

今日の仕入れに励む。
本日、プロ中のプロのお客様からご予約を頂いています。
その為の仕入れですわ。



極上の刺身用の鯛と調理用の鯛。
メヌケも買う。



鰻も３尾。





生湯葉と豆腐を買う。
早く店に出勤せな仕込みが間に合わへん。
そやけどですんね、仲良しのお母ちゃんに捕まる。
１５分程世間話でおます。
焦る親爺。

ようやく店に到着でおますわ。
懸命の仕込みを開始。



お刺身用の鯛を捌く。



調理用の鯛を捌き、切り分ける。



メヌケを捌き切り分け、タレに漬け込む。





春巻きの仕込みを終えた。



雲吞の仕込みを終えた。



春巻きを巻き終えた。

お客様の指定の料理でおますわ。

他にも極上の肉団子もご要望。
仕込みを終えた。

お昼の営業が始まる。
営業をしながらの仕込み。



２時間漬け込んでおいたメヌケ。



煙が出る高温で揚げる。
下手したら火傷しますわな。







油抜きしてメヌケを五香粉を使って煮つける。



完璧や！

我ながらええ仕事しまんな。

仕事をしてたら昨日の悪夢を忘れる。
ええ仕事をこなすと気分上々でおますな。

我が彩花、お客様にお喜びして頂く為の努力を惜しまず。
プロの仕事をします。

このまま、夜の営業に突入。

ええ仕事をしました。

お客様にお喜びして頂きました。

気分爽快でしたわ。

これがあるからお客様商売を辞められへんのですわな。

お仕舞い。

※

明日の夜の営業。

御予約で空席が極僅かです。

カウンターと座敷に３名様位の空席で御座います。

出来ましたら、後日ご来店された方が、賢明かと思われます。

宜しくお願い致します。