お任せ料理

今日、お客様の結婚記念日。
コースの御予約を頂きました。
海鮮主体のお任せ料理。

ほんじゃと言葉う事で市場への買物でおます。







鯛・ホタテ・鰻とええ買い物出来ましたわ。



蟹・白葱・筍・生姜・三つ葉の卵春巻き。



生湯葉にふかひれを崩したのを包み込みます。
茶巾でおます。



清湯「ちんたん」極上のスープで煮込んだふかひれを器の底に沈めます。



生湯葉の茶巾ふかひれを上におきます。



清湯スープを注ぎ込みます。

世界で唯一つの極上スープ。
オンリー１で御座います。
親爺のオリジナリティのスープ。



牛肉のみそ炒め。
レタスで包み込んで食べるのです。





ウナギの黒胡椒炒め。





鱧の唐揚げ特製ソース。



蓮根・茄子・じゃがいもを揚げ土台にして、鯛を揚げた状態。




自家製甘麹をつかったソースを掛けます。



白髪葱を添えで完成。

全十品。
彩花スぺシャルメニュー。

日増しに味の分かるお客様が増えてます。
親爺の経営方針が間違ってない事を証明されつつありますな。

安心安全でええもん出していたら、分かって下さるお客様が来て下さると信念を持ち続けた結果と違いますかな。

頑張ります。
これからもお客様にお喜びして頂く料理を作り続けます。
安心安全をお届け致します。
それが親爺の仕事との流儀でおます。

お仕舞い。