噂の麺

2012/09/22
16:05

あきまへんなぁー
天気はええけど、景気は悪い
このところ、昼の営業が坊主
完全に０営業、そろそろ考える時期にきましたわ
来年あたりから・　・　・

そんなんで、今日も南へ繰り出したんです
目的は、テレビで良く紹介されるラーメン屋さん
芸人の店、噂は色々聞いている
でも、自分で確かめたく成り、行ったんです

表のポップに自信有りげに貼ってある
それではと、自販機でチケットを買ったんです

店内ガラガラ、二階もあるみたいやけど、一階は親爺の貸切状態
待つこと３分くらいかな？
出て来ました、偉いたいそうにこんもりと器に入っている
そんなけ麺が多いのかな

これは要らん

先ずは食べてみた、麺はなかなか腰があり、ええと思う

問題は出汁ですわ
今流行りの出汁、これは問題外
ラーメン屋さんって、素人の発想
素人が、何の修業もせずに参入出来る商売
自己で開するのは素晴らしい事なんやけど、基本が分かってないもんやからの問題
これとこれと合う組み合わせがおますのや
組み合わせを間違えると、とんでもない事に成りますのや
典型的な出汁がコレですわ
殆んどの店が、組み合わせを間違ってますわ
麺がなかなかええだけに、勿体無いと思いますわ

底上げしてある
ええとこは、水気が切れてええと思う
とんかつの油切れと同じ発想、ざる蕎麦も同じ