玉出でお好み焼き

あかーーーん、かんかん照りですな
あんまり暑過ぎて、お客様も来て来れはれへん
寒かったら寒いで、これまたあかん
雨は雨で、これまたあかん

そんな中で、今日はコンピュータさんが、ご主人さんと来て下さった
地元のパパさんソフトボールの方達が来て下さった
電気代くらいにはなったかな？

今年の夏は、鱧と鮎、トマトで攻めるのです

ジャガイモ、蒟蒻、茄子、鱧









それとよだれ鶏、これまた香菜をたっぷりとね
この辛さの旨みが、堪りまへんのや
無茶苦茶好評なんです



涼坦々麺



そうや忘れてた、昨日営業が終わると、玉出にお好み焼きを食べに行ったんです
その前に、恒例の水餃子の仕込み
最近業者に粉を送って貰ったのやけど、これが全然あきまへん
自分の理想の粉と違いますのや
元に戻しました、やはり富澤商店の粉で無いと、自分と理想としている水餃子が出来まへん
今回は春ゆたかを使用、捏ねているだけで感覚がフィットするのです
煉りあがりました、寝かしている間に行ったんです








此処は以前から通り掛って気に成っていた店
それとお客様情報で、玉出界隈で№１との評価
それやったら行かなあきまへんわな



２３時閉店、まだ３０分ある
暖簾を潜り、店の人にOKか尋ねる
大丈夫との事で、入れたんです



店内は仕切られたテーブルが５つ、二階もあるみたい
テーブルに案内され、メニューを見たんです
少し価格が高いかな？
オーダーは豚もだんにしたんです
トッピングは別料金で＋￥２７０
合計で￥１０９０



注文すると、奥の調理場で焼き始めたんです
手もちぶたさで、何もする事がない
廻りを観察し始めたんです
ソースが３種類、一味トウガラシがある
紅生姜の微塵切りもある
青のりと鰹もある
全部自分でお好みで掛けるみたい
それはそれでええねんけど、鰹を青のりはて掴み
何ぼ何でもこれはあかんやろう！
誰の手で触ったかも分からん
洗って無い手で触ってるかも知れん、そこは配慮して欲しいけどな









１０分程、もう少し待ったかな？
出て来ました、最初にマヨネーズとマスタードが乗っかっていた
親爺はどちらも好きやけど、嫌いな人も要るやろう？
尋ねてからした方がええんと違うかな？



どろソースは辛いだけやから止めといた
甘口のソースを選択
青のりと鰹は止めといた、何ぼ何でも素手ではね！





梃子でカットしたんです、バラバラに成る
モダン焼きは一緒に食べたいのですわ、バラバラはちょっとね






生地は柔らかい目、サクッと感が無い
これは好みの問題やと思う、個人的にはサクッと感が好き

それと気に成ったのが、油の味と匂い
焼く時にひっつかない様に油を鉄板に塗るのやけど、この油が少し・　・　・

食べ終えた感想は、一割位は高いと思う、いや一割五分位かな？
でも同じ経営者としては、大したものやと思う
こんなけ繁盛してるのは、勉強させて貰わなあきまへん


親爺なんかは、毎日こんなけ頑張ってるのに、年間を通じて生活保護を受けていらっしゃる方の方が、ずーーーーーとええ思いしていらっしゃる
潰れんだけましやと言われる事もある、でも頑張ってるのに報われんこ事も多々ある
自分で選んだ道やけど、それでも何でやねんと思う
どうしようもなく生活保護を受けれている方はしょうがないけど、不正受給の者が要る
どうにかしてくれ、何でやねん！

あかんあかん、ぼやいていてはあかん
自分の努力が足らんのや

この仕事を続けれる様に頑張らなあきまへん
親爺もう直ぐ５７歳、まだまだ若い
頑張りまっせ、皆さま来ておくれやす

皆様のご来店をお待ちして本日のブログを終了致します