今日もまぐろ祭り・難儀な注文です

今日も行って来ました、毎月恒例のまぐろ祭り
必ず第３の土曜日・日曜日に開催されるのです
針中野周辺では、まぐろ祭りが開催される日は、上空でセスナ機が飛ぶんです
近所の方はうるさいとの事「笑い」
それ位、有名なんです







今日も先ずはマグロ５貫



漬けまぐろ5貫



鉄火巻き2本



中とろ5貫



中トロ鉄火1本



〆はとろ2貫



おしぼりは、使わへん
こんなけ安く食べさせて貰って悪いもん、それ位気を使いますわな



これで〆て￥１３４８

無茶苦茶安いでしょう
ありえへん世界でおます
一度行かれては如何ですか？

さて本題の営業です
今日は朝から雨、最悪の週末
今日も難儀な常連さんの注文、鱧が食べたい
大丈夫、出来ますがな！
夏場は骨切りした物を、真空パックで常備冷凍保存しているのです
そんなんで、こんな風にしてお出ししたんです



茄子は揚げる、アスパラはボイル



蛸はボイル



鱧は揚げる



盛り付けソースを掛ける、葱と生姜のスライスを乗せ、熱い葱と生姜の油を掛ける

食材、お客様のお好みのをお聞きして調理致します
材料さえ揃えば、別に大した事ありゃせん
これが中国料理なんです
中国4千年、5千年の歴史が成せる技なのです
師匠の中国人から教わった技術に、自分なりにアレンジして作り出すのが料理人
創意工夫ですな、かといって基本は崩さない
基本の延長ですな、ふっふっふ・・・・・

次回は、今流行りの麹の料理をご紹介致しましょう
流行りと言っても、我々中国料理は、昔から使っています
だから流行りはおまへん、当たり前に使います

でもあきまへんなぁー
週末の雨は、営業的にホンマに最悪ですわ
営業中にブログを更新出来るなんて、情けなさ過ぎますわ
9時前、一段と雨脚が強くなる
トホホ、踏んだり蹴ったりの週末に成ってしまった
もうやってられまへんわ、これでお仕舞いにします

さようなら～～～～～