今日は京都
- 2012/02/28
- 22:08
今日はね、昨日の予告通り京都に行って来ました
目的は二つ
先ずは清水五条にある、ハム工房さん
此処は先日テレビを見てて、無添加のハムやソーセ―ジ・ベーコンを製造販売
無茶苦茶気になって、居てもたってもいられず、パソコンで調べたんです
有りました、メモをして早速行って来ました
場所は京阪電車の清水五条駅から、歩いて５分の所におました
表に店の名前とテレビを見てなかったら、分からへんとかったと思う
民家の一階が工房、二階が自宅
あらかじめ電話しておいたので、奥さんが表に出てくれはった
店内に招き入れてくれはったのやけど、無茶苦茶狭いわ
本当に店先で、販売してはるのや
奥さんと話してると、言葉が？
恐る恐る訊ねてみた、やはり中国の人やった
親爺が大阪から来た事を告げると、此処の店も以前は大阪でやっていたとの事
何処？住之江やそうだ
本当に美味しい物を作りたくて、移転したそうだ
この地が、条件にあったそうだ
奥さんが試食のスープを出してくれはった
ベーコンから自然な旨みが出てる、これは期待出来るで！
ベーコン・ロースハム・フランクフルト・ソーセージ４点、￥５８００
この価格が高いか安いかは、食べてみな分からん
礼を告げ、此処を後にした
歩いて四条烏丸を目指した
途中宮川筋の石畳があった、京都らしい風情の佇まい
あんなけ京都が、嫌いで嫌いで仕方が無かったんやけど、友との再会が解消してくれたんです
地獄の３年間を過ごし、完全にトラウマ
仕事でも、大手の会社で関西の統括責任者
京都でも１０店舗、嫌な事だらけ
それが友との再会が、心を癒してくれて、最近は何故か好きに成ってしまいましたのや
テニスの仲間は、最高やで！
あかん、話がまた横道にそれた
四条烏丸から地下鉄で、北大路へ
そこからじゃこ山椒しののめの、ボブ・木村の車で連れて行ってもらったのです
ボブちゃんの近所、着きました
此処があの有名なバームクーヘンの店
何で此処を知ったのかは、彩花のお客様で、森の宮のＹさんが教えて下さった
この方は、相当のグルメ
教えた頂いた店は、当たり外れが無い
ええ悪いは知ってはる、舌は確かや
それと高槻さんも知ってはった
場所を聞くと、普通ではわからへんとおっしゃっていた
それで、ボブちゃんに案内して貰ったのや
店内に入ると、店先に工房
細い通路を通ると、ショップ
奥にイートインコーナーもある
オーナーパテシェかな？女性、工房にも女性のパテシェ
初めてなので、何を買っていいか分からんと答えた
親切に教えてくれはった
おためしセットの￥１０００、一番シンプルなプレーンを勧めて下さった
色々教えて下さった、決して押し売りはしはらへん
京都人らしく、奥ゆかしさがある
この後ボブちゃんの車で、上賀茂の加茂川沿いにあるカフェへ
１時間程テニスの話題、するとええーーー
凄い従繋ぎや、どんどん繋がって行く
中学の同級生・後輩、高校の先輩・同級生・後輩
果ては、全国迄繋がってる
そりゃそうやろ、中学も高校も全国制覇してるさかい
テニス仲間と会うと、何時間でも何日でも話が出来る
切りが無いので話を止切り、駅まで車で送って貰いましたのや
早く帰らないと、かみさんの機嫌が悪くなるさかい
家に帰ると、お土産が沢山
食卓に、買ってきたハム工房のを並べて食べた
ロースハム、な・な・何やこの味
ソフトでしなやかな味、ハムの自然な旨さを引き出している
多分ええ塩を使っているのやろう、それと添加物を使ってないから、舌と咽喉に絡みつく嫌な味が残らない
こんなロースハム食べたのは、初めてや
ソーセージも最初は、物足りなさを感じるけど、食べていくうちに、旨さが出てくる
ベーコン、普通のベーコンは塩辛さがあるが、此処のは違った
結構油があるのだが、その油が旨みに変わっている
それでいて、甘味が加わっている
これだけの作品は、他の追随を許さないであろうと思う
素材の味を最大に生かし、余計な事は一切してないと思う
これは、大量生産出来ないやろう
頑張って続けて欲しいものである
バームクーヘンは、しっとりとしていて優しさがある
口の中で、とろける様な感じである
親爺が今まで食べたバ―ム―クーヘンで、№１に躍り出た
この両店は、本物であると思う
交通費・バイクの駐輪・荷物をコインロッカーに入れての経費￥１７００
これだけのお金と時間を掛けて行ったかいがある
かみさんの機嫌もええ、最高の一日であった
万歳！万歳！万歳三唱！
お仕舞い
目的は二つ
先ずは清水五条にある、ハム工房さん
此処は先日テレビを見てて、無添加のハムやソーセ―ジ・ベーコンを製造販売
無茶苦茶気になって、居てもたってもいられず、パソコンで調べたんです
有りました、メモをして早速行って来ました
場所は京阪電車の清水五条駅から、歩いて５分の所におました
表に店の名前とテレビを見てなかったら、分からへんとかったと思う
民家の一階が工房、二階が自宅
あらかじめ電話しておいたので、奥さんが表に出てくれはった
店内に招き入れてくれはったのやけど、無茶苦茶狭いわ
本当に店先で、販売してはるのや
奥さんと話してると、言葉が？
恐る恐る訊ねてみた、やはり中国の人やった
親爺が大阪から来た事を告げると、此処の店も以前は大阪でやっていたとの事
何処？住之江やそうだ
本当に美味しい物を作りたくて、移転したそうだ
この地が、条件にあったそうだ
奥さんが試食のスープを出してくれはった
ベーコンから自然な旨みが出てる、これは期待出来るで！
ベーコン・ロースハム・フランクフルト・ソーセージ４点、￥５８００
この価格が高いか安いかは、食べてみな分からん
礼を告げ、此処を後にした
歩いて四条烏丸を目指した
途中宮川筋の石畳があった、京都らしい風情の佇まい
あんなけ京都が、嫌いで嫌いで仕方が無かったんやけど、友との再会が解消してくれたんです
地獄の３年間を過ごし、完全にトラウマ
仕事でも、大手の会社で関西の統括責任者
京都でも１０店舗、嫌な事だらけ
それが友との再会が、心を癒してくれて、最近は何故か好きに成ってしまいましたのや
テニスの仲間は、最高やで！
あかん、話がまた横道にそれた
四条烏丸から地下鉄で、北大路へ
そこからじゃこ山椒しののめの、ボブ・木村の車で連れて行ってもらったのです
ボブちゃんの近所、着きました
此処があの有名なバームクーヘンの店
何で此処を知ったのかは、彩花のお客様で、森の宮のＹさんが教えて下さった
この方は、相当のグルメ
教えた頂いた店は、当たり外れが無い
ええ悪いは知ってはる、舌は確かや
それと高槻さんも知ってはった
場所を聞くと、普通ではわからへんとおっしゃっていた
それで、ボブちゃんに案内して貰ったのや
店内に入ると、店先に工房
細い通路を通ると、ショップ
奥にイートインコーナーもある
オーナーパテシェかな？女性、工房にも女性のパテシェ
初めてなので、何を買っていいか分からんと答えた
親切に教えてくれはった
おためしセットの￥１０００、一番シンプルなプレーンを勧めて下さった
色々教えて下さった、決して押し売りはしはらへん
京都人らしく、奥ゆかしさがある
この後ボブちゃんの車で、上賀茂の加茂川沿いにあるカフェへ
１時間程テニスの話題、するとええーーー
凄い従繋ぎや、どんどん繋がって行く
中学の同級生・後輩、高校の先輩・同級生・後輩
果ては、全国迄繋がってる
そりゃそうやろ、中学も高校も全国制覇してるさかい
テニス仲間と会うと、何時間でも何日でも話が出来る
切りが無いので話を止切り、駅まで車で送って貰いましたのや
早く帰らないと、かみさんの機嫌が悪くなるさかい
家に帰ると、お土産が沢山
食卓に、買ってきたハム工房のを並べて食べた
ロースハム、な・な・何やこの味
ソフトでしなやかな味、ハムの自然な旨さを引き出している
多分ええ塩を使っているのやろう、それと添加物を使ってないから、舌と咽喉に絡みつく嫌な味が残らない
こんなロースハム食べたのは、初めてや
ソーセージも最初は、物足りなさを感じるけど、食べていくうちに、旨さが出てくる
ベーコン、普通のベーコンは塩辛さがあるが、此処のは違った
結構油があるのだが、その油が旨みに変わっている
それでいて、甘味が加わっている
これだけの作品は、他の追随を許さないであろうと思う
素材の味を最大に生かし、余計な事は一切してないと思う
これは、大量生産出来ないやろう
頑張って続けて欲しいものである
バームクーヘンは、しっとりとしていて優しさがある
口の中で、とろける様な感じである
親爺が今まで食べたバ―ム―クーヘンで、№１に躍り出た
この両店は、本物であると思う
交通費・バイクの駐輪・荷物をコインロッカーに入れての経費￥１７００
これだけのお金と時間を掛けて行ったかいがある
かみさんの機嫌もええ、最高の一日であった
万歳！万歳！万歳三唱！
お仕舞い
