記事一覧

定休日も農業!

今日の定休日も富田林の畑入り。餃子に欠かせない韮。チンゲン菜。法蓮草。早生の玉葱。早生の次は、中生。その後は、晩生に代わって行きます。春きゃべつ。此処はね、絹さや・スナップエンドウ・うすいえんどう・空豆類。来週辺りからおいおい収穫が出来ます。此処はね、🍓畑。今年の収穫は5月10日辺りに成りそうですわ。寒かったんで、成長が遅れてますねん。収穫した野菜の一部。精米仕立てのお米。今日のお米は、我が店のお...

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農業の闘いは続く!

皆さ~ん。イチゴの現在の状態で~す。今年は、寒すぎて成長が遅れています。例年は、ゴールデンウイーク後に販売させて頂くんやけど、少しだけ遅れそうです。何せ、自然との闘いですんで、どうしようもおまへん。暫くの御辛抱を。これはね、早生の玉葱。もう少しすれば収穫出来るかもね。サラダに最適でおます。こちらはね、晩生の玉葱で、炒めたりすると美味しい方だす。6月位に収獲して干します。も一ヶ所では、中生の玉葱を育...

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今日も農業や!

朝の目覚めにラブが傍に居てます。朝食は、軽めだす。日光金谷ホテルのロイヤルブレッド。創健社のマーガリン、安心して食べれます。玉子も安心なもんしか食べまへん。ヨーグルトも欠かさず食べます。シャワーを浴び、出勤でおます。店に到着して段取りを済ませ、富田林でおます。何時もの所でトイレ休憩。畑に到着すると、玉葱のチェックだす。今のところ、順調に育ってます。きゃべつ。春きゃべつは、まだ蕾の状態。この白菜失く...

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和田萬はんから金胡麻が届く!

和田萬はんから胡麻が送られて来ました。昨年、葛城の山中で栽培した完全無農薬の金胡麻でおます。皆で苦労して育てた金胡麻。手に取ると、新たな感激が湧いて来ますな。ホンマに金胡麻を育てるのに大変だす。和田萬はんの胡麻を使い続けて何年に成るやろうか?金胡麻を一緒に作らせて頂き4年を経過しました。今年も5月に成ると、新たな金胡麻作りが始まります。胡麻のメーカーはんが取り組む企画。我々オーナー会員も喜んでます...

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午後からは野菜の収穫!

午後、富田林に居ます。うちの料理に欠かせない白葱。今日も収穫作業だけですわ。農家はんの倉庫で保管してある、赤目芋。バターナッツも保管してます。今日のお米は、お客様からの依頼でおます。お米1本お願いですわ。収穫を終えると、急いで店に帰ります。でも、制限速度の60キロぎりぎりで守ります。白バイ。ワテを追い越して止まりました。国道309号線。1本道で真っすぐで道路が広い。スピードの出し過ぎには、気を付け...

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大地の恵み!

今日の富田林、無茶苦茶寒い。凍え死にそう。夏は、無茶苦茶強い。冬は、反対にあかんねん。そやけど、そんな事言ってられまへん。野菜が無ければ、うちの店潰れます。何せ、野菜が命の料理店。我慢我慢でおます。富田林の畑に到着すると、大量の鳩が米畑に居ます。食べる物が無いせいか、あさっている様ですわ。今ね、米畑の後に、ピーナッツを植えようと農家はんと相談してます。二毛作にしやんと、畑が勿体無い。出来るだけ、効...

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農家レストラン、頑張る!

畑に到着だす。本当に凄い量の白葱でしょう。5月には、此処一面が🍓 🍓 🍓 で埋めつくされます。レタス・サニーレタス。今日もね、沢山の種類の野菜を収穫しました。野菜がメインの中国料理店。畑に3時間も居ると、凍え死にそうですわ。収穫作業を終えると、店に帰ります。その前に、寄り道ですねん。凍えた身体を温めにね。帝塚山Cozyはんだす。何時もの如く、愛嬌のある顔を出してくれます。若いけど、人のええマスターですわ...

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香菜祭り開催中!

んんーーーこの香り!どうでっしゃろう!香菜「シャンツァイ」もう少しだけ、香菜祭り開催してます。如何ですか?...

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大地の恵みの収穫!

昨日、今日が☂の天気予報で、富田林の畑入りでしてん収穫を終え、買って来たんが、もう薄暗く営業前。野菜の仕分けと整理が終われば、即、営業でました。これで年内の野菜が十分間に合います。...

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今日も大地の恵み!

今日も富田林を目指しました。何時もの所でトイレ休憩。必ずブラックで飲みます。容器のカップに入ったのは、使用しまへん。カップから有害物質が出るからです。...

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中国野菜「ターツァイ」

中国野菜のターツァイだす。農薬を使用しないから虫食い状態。虫が食べる、寄り付くから美味しく安心安全な証拠だす。如何ですか?...

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今日も朝一で野菜の収穫作業!

春巻きの仕込みを終えた。早朝の5時30分に店を飛び出す。行先は、富田林だす。途中、何時もの所でトイレ休憩と朝食ですわ。フランクフルト、食べたらあかんのやけど、これが好きで止められまへん。金剛山から太陽が昇って来ました。さぁー収穫が始まりますねん。皆さ~~~ん、香菜「シャンツァイ」ですよ。どないでっしゃろう、この鮮やかのグリーン。レタス、ホンマに高いですよね。でも、大丈夫だす。ちゃんと畑におます。夜...

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野菜の高騰、でも大丈夫です!

皆さ~ん。野菜が高騰してますね。でも大丈夫です。彩花へ起こし下さいませ。安心安全な大地の恵みを堪能して頂けますよ!如何ですか?...

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奈良和田萬農場で金胡麻の最終作業!

朝5時。ワテの本日の朝食だす。食べ終えると、奈良の和田萬農場に向かいました。今日はね、収獲して干してある金胡麻を皆で手分けして選別作業をするのですわ。西名阪柏原インターで降りて、当麻寺方面に向かいます。毎年、よもぎ餅を買いに来ます。この交差点を曲がると、春木春陽堂はん。直進します。山中を進んで行きます。和田萬はんの車がおました。一安心ですわ。7時、ビニールハウス内で作業開始だす。干してある金胡麻だ...

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泉佐野日根野の農家はんを訪ねる!

昨日、レジェはんでランチ後、泉佐野・日根野の農家はんを訪ねました。ワテの農園で出来ない野菜を栽培して頂く依頼の為だす。ホンマに遠いわ、店から約35キロ。何でこんな遠い所まで行くのとお思いでしょう。それはね、簡単な事でおますわ。皆様に安心安全をお届けする為だす。何でもええ野菜やったら、その辺におます。それやったら意味がおまへんねん。ワテのテーマは、安心安全を畑からお客様のお口までお届けするのが信念だ...

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香菜が収穫出来た!

朝6時過ぎ、何時ものトイレ休憩と眠気覚ましのコーヒー。綺麗に整頓して店を出る。これね、ちゃんと並んでやな気持ち悪いねん。厳しい環境で躾けられたんでね。今日の畑の様子だす。漸く、秋から冬野菜が育って来ましたわ。今年の夏枯れ、秋の長雨で大損害を被りましたわ。小かぶらが成長して来ました。きゃべつ、植え直してやっと小さいながらも成長して来ました。此処は、さつまいもですねん。沢山おますから、皆様にお分け出来...

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やっと、香菜が育って来た!

今日も6時に畑入り。やらなあかん事が目白押しだす。畑の方でも、これから冬野菜の成長が始まります。ピーマン。ししとう。今年の最後の収穫。8月の日照り、9月の長雨で全滅したキャベツ。植え直して、漸く育って来ましたわ。レタスも植え直して、今、これだけ。人参も同じく植え直して、やっとね。香菜が来週には、収獲が出来そう。焼き餃子・水餃子・春巻きに欠かせない韮。来年の玉葱を植えてます。今植えて、来年の6月が収...

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Ann院安全

これ、何の作業か分かりますか?餃子や春巻き、料理に使用する韮ですねん。大事に大事に丹精込めて育てた韮だす。天候災害・害虫に被害に悩ませながらも、気の遠く成る思いで育て韮。収獲して何度も何度も水洗いします。農薬を使用せず露地栽培しています。土や虫がもれなく付いて来ます。夏場はええけど、冬に成ると辛いですわ。水が冷たいからね。それでも何度も何度も確認しながら水洗いします。10回程、繰り返しますわ。水洗...

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秋の収穫祭や!

水餃子の仕込みを終え、朝7時に畑入り。今日はね、凄く凄く悲しい事がおますねん。この夏の日照り、その後の長雨と日照不足で、野菜がアウト。レタスが全滅、ほうれん草も全滅、香菜も全滅。植え直してますねん。😢😢😢の連続でおますわ。餃子に欠かせない韮は、大丈夫。青葱も大丈夫。さつまいもが来週辺りに収穫が出来そうですわ。この大量の白葱。ワテが12月から3月まで使用する分ですねん。順調に育ってます。植えなおした香...

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台風が来るまでに収穫や!

朝6:30。畑入り。畑から見るPLの塔。実るほど頭を垂れる稲穂かな。ワテのお米が順調に成長してます。11月に成ると、皆様に新米をお届け出来るでしょう。唯、台風が心配ですな。ウコン。...

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珍しい南瓜でっしゃろう。...

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難義やけど、ええ後輩や!

朝4:30。賄いを食べ終えた、さぁー寝るぞと思った瞬間ですわ。我が中学のテニス部の後輩が来ましてん。先輩の餃子が恋しくて恋しくて来ました。食べさせて下さいですわ。ホンマに難義な後輩ですわ。自分で焼かせましたわ。これ全部食べよりますねん。食べ終えると、何時もやったらね、ご馳走様でしたと食い逃げしますねん。それがですわ、先輩、バイク故障中でしょう。車を出しますから富田林に行きましょうと言ってくれるでは...

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定休日の恒例行事!

昨日も、朝5時に畑入り。朝一で野菜を収穫するのが、一番みずみずしく美味しいのだす。これはね、赤紫蘇。お客様がね、赤紫蘇のジュースを作るそうですわ。韮は、絶対不可欠だす。餃子餃子の嵐。店でも食べられるんやけど、冷凍にしてお持ち帰りも多いんだす。ワテの賄い餃子の指名も多い。その為に、餃子ばかり作ってますわ。そやから、ニラが必要不可欠なんだす。空芯菜。今が旬です。絶対にお勧めですねん。用水路からどんどん...

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彩花が野菜市場に成る?

畑から帰り、つかの間の休息。僅かな時間やけど、集中して眠ります。10分間だけの安らぎタイムだす。お昼の営業が始まりました。帝塚山マダムが来店。ワテのブログを何時も観てはります。あれれ、パソコンに映像を取り込んだんやけど、映像が出て来まへん。最近、パソコンの調子が変。何故か映像が出てけえへん。でも、まぁーええっか。満足してお帰り頂きましたわ。本日、二度目のファミリー。住吉区から来店されました。ワテを...

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今日も朝一で野菜の収穫作業!

今日と明日は、天神祭。無茶苦茶、暇やで!それでも、お客様をお迎えする準備だけは、しとかなあきまへん。皆様、彩花野菜を望んでいらっしゃいます。そやから、朝5時に店を出発して、富田林を目指しました。何時もの如く、途中で眠気覚ましを兼ねてのトイレ休憩だす。次回、1杯無料をゲットしました。富田林の農園に到着だす。野菜の収穫作業が始まりました。この間、長雨で全滅した人参。別の畝で栽培していた人参が、収穫出来...

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