難義な鍋コース！
- 2017/12/31
- 10:02
先日の営業で一番難義なお客様の鍋コース。毎年、仕事納めの日に、この方達だけの鍋コース。そりゃあーこの８年間、年間１００日も我が店を利用して下さっています。無理難題でもお聞きしますわな。あんこう鍋、豚しゃぶ、蟹、ホタテ貝柱、その他諸々。何で中国料理の店で有るんやと思われるでしょう。ホンマに年間１００日も利用して下さいます。年収めの最終日は、和風のご希望。４年前に要らん事してしまった。それから年収めの...
わての賄いが！
- 2017/08/29
- 16:26
昨日も色々おました。わての賄いでおます。黒毛和牛A５ランクのイチボだす。出来ましたわ。その時ですわ、ドアが開き又もやジキルドハイドはんでおますわ。わての賄いを強奪でおます。まな板の横に烏骨鶏の玉子が。それを見つけましてん。目玉焼きにして頂戴だす。ハムエッグのソーセージ。つぎはね、これだす。賄いの烏賊がおましてん。これも見つけられましてん。烏賊に烏骨鶏の玉子の黄身だけ頂戴だす。わての枝豆も強奪。お陰...
無茶言いなや！
- 2017/08/17
- 19:29
最近ね、ブログが時々途切れますねん。原因はね、皆さんが無茶言いますねん。あれこれと無理をね。通常の営業であれば、別に問題ありゃせん。それがね、それがねですわ。１４日の休みでおましてん。夕方、家でゆっくりと過ごしていると、わての携帯が鳴ります。常連様からでおますわ。何人かの方には、わての携帯番号をお知らせしてます。大将、賄い餃子を２００個欲しいねん。春巻きも５０本。それも１５日の夕方までにね。そんな...
難義やな！
- 2017/08/05
- 18:06
昨日の夜も色々とおました。例のジキルとハイドさんでおます。大将、ブログ更新してないけど、どうしたん？わての回答はね、ちょいと身体が疲れてましてん。水餃子の徹夜の仕込みで身体がゆうこと利きまへんでしたんや。それでね、ゆっくりとして休憩でおますわ。ジキルドとハイドはん。それじゃあー今日は、無理言わへんでですわ。それがねそれがね、何時も同じやないか！大将、トマトのアメラートマトソース。豚しゃぶサラダ「冷...
ホンマに難儀や！
- 2017/06/28
- 23:14
またもや難儀な事言わはるお客様。大将、坦々サラダ。そんなメニューおまへんがな。あった。豚しゃぶが食べたい。そんなメニューおまへん。あった。おーい、わての賄いやんか。ホンマに難儀やで！...
木曜日は、ホンマに暇や！
- 2017/06/15
- 22:50
ホンマにジンクス通りでんな。木曜日は、閑古鳥彩花に逆戻りだす。無茶苦茶暇ですわ。と言いたいんやけど、暇やのにバタバタしてます。問題は、メニューを見ないお客様だす。お任せお任せって、言いはります。鰻の黒胡椒炒め食べたいですわ。はい、どうぞ！お隣さんも私も食べたい。一人やからハーフ出来る？ですわ。はい、どうぞ！魚と筍のさっぱりとした煮込みが食べたい。はい、どうぞ！揚げ豆腐と牛筋を土鍋で食べたい。はい、...
ううーーーーー！
- 2017/06/06
- 15:52
椎茸４個入りで￥１０００もした。肉厚の凄い椎茸。椎茸に医食同源肉団子のミンチを詰め込み、蒸しましてん。わての賄いでおます。それがね、昨日の事なんですが、せっかく出来上がり食べようとした瞬間でおますわ。店のドアが開き、何時もの何時もの難儀なお二人登場。ただいまと言って入って来はりました。わての賄いを見て、それ頂戴ですわ。強奪。わての谷町ぽんずも散りあげられた。他にも無理難題。他の料理の写真アップしま...
又もや勝手に！
- 2017/03/09
- 09:40
何やねんこれ。お客様からメニューに無い料理がオーダーされる。人気があり、大好評。大変面倒な牛筋土鍋麵。廃盤商品。暇やからまぁーええっかですわ。調理し始めました。ある料理屋の女将はん。食べている時にお隣さんに彩花の常連様が家族でご来店。お互いに面識がないのに、土鍋麺で盛り上がる。勝手に土鍋麺を勧めますわ。女将はん、完食。家族連れも完食。スープまで残らん。有り難いんやけど、勝手に盛り上がらんといてや思...
今日も難儀やな！
- 2017/02/06
- 19:45
うちのお客様、野菜が食べたい野菜が食べたいと連呼しはります。はい、どうぞ。これ、ワテの賄い用の牛肉でおます。はい、強奪されました。ホンマに柔らかくええ肉でっせ。野菜も味付けしてボイル、牛肉も味付けしてボイル。全て旨みを閉じ込めてます。胡麻ダレ、醤油ダレ。ワテの賄いを ・ ・ ・ 何すんねん。これも賄いでおます。ホンマにええ牛肉でっせ。じゃが芋とザーサイ、白葱、生姜、ニンニクで炒めてます。強奪。難義...
難義やな！
- 2017/01/13
- 22:34
牛筋・玉蒟蒻。今日、収獲仕立ての大根を、にんにく・生姜を利かせて煮込みました。さぁー食べるぞ、賄いでおます。店のドアが開きました。大将、それ頂戴ですわ。強奪！肉団子の素揚げ。雲吞スープ。豆腐を揚げて焼いて。最後の〆は、大根おろしとじゃこ。おーーーーーーい。全部ワテの賄いやんか！難義やな！...
ええ加減にせえ！
- 2017/01/06
- 23:56
中学のテニス部の後輩が、新年の挨拶に来ました。先輩、新年明けましておめでとうございます。ところで、OB会の件ですが、日程が決まりました。宜しくお願いします。コラーーーーーーーア、勝手に決めんな馬鹿たれ。毎回言ってますねん、他所でやれとね。うちの店が赤字に成るからですねん。他の連中も、うちでやるもんやと決めつけてますのや。もう、ええ加減にせえよと思いますわ。でもね、恩師がお元気なうちは、仕方が無いかな...
なんで今更冷担々麺やねん！
- 2016/11/11
- 22:13
１０月で冷担々麺終了しました。それがですねん。大将、冷担々麺たべさせてですわ。ブログを観てたんやけど、海外出張で来られへんかったんやわ。頼むさかい、どうにかしてですわ。去年の味が舌と脳裏に焼き付いてねん。食べたい食べたいと連呼しますわ。あかんあかん、勘弁して。大盛り大盛り食べたいの連呼を繰り返しますわ。ホンマにうるさいねん。ほれ、これでええか！大盛を作りましたわ。麺を３玉分。野菜もそれ以上。全部平...
ホンマに難儀や！
- 2016/11/11
- 10:49
昨日も大暴れ。大将、牛しゃぶ土鍋が食べたい。難儀な事を言いますわ。野菜を煮込んだ。予めボイルした特選牛しゃぶ肉を投入。別に肉の灰汁抜きをしとかな、スープが濁るのと、野菜に灰汁が付くのでね。醤油ダレ、胡麻ダレ、大根おろし。ホンマに難儀ですわ。その時ですわ、店内の有線から音楽だす。中森明菜の歌ですわ。いい加減にして！ホンマやで！でも、ええ人やで！ワテの好きなわらび餅を頂いた。このわらび餅、ホンマに美味...
おーい、何処にそんな料理あるねん！
- 2016/09/30
- 23:32
今日も嵐がやって来ました。早速です、本日のお勧めをご注文頂きました。つぶ貝とキノコ炒め。大好評だす。此処までは、良かった。さて、此処からですねん。例の如くですわ。メニューに無いもんばかりですねん。先ずは、蒸し鶏なんやけど、青紫蘇・蛸等々を入れてね。これは、写真を撮り忘れましたわ。次ですねん。ソース焼きそばが食べたい。そんなんメニューにおまへん。ここ、ここ、ここにあるやんと指さしますわ。おーい、それ...
皆様、メニューを見てや！
- 2016/09/26
- 22:23
本日も無事に店を開ける事が出来ました。感謝を込めて、一日頑張ります。さて、今日もお客様からメニューに無い注文だす。大将、肉団子の素揚げが食べたい。へーい。大将、肉団子と彩花野菜の醤油煮込みが食べたい。へーい。大将、海鮮トマト冷麺を食べたい。あの、アメラートマトのソースやで！へーい。大将、胡麻がたっぷりの冷坦々麺が食べたい。へーい。４品が出た。へーいが４つ。へいへいほおや。ちゃうわ、へいへい４や！お...
メニューに無いやんか！
- 2016/09/21
- 21:00
今日もメニューに無い注文だす。冷担々麺。空芯菜炒め。トマトの湯むきにトマトソースで頂戴。胡瓜のスライス。青紫蘇。肉団子の素揚げ。茄子と獅子唐、豚肉炒め。豚しゃぶを胡麻ダレで！それを見ていたお隣様。豚しゃぶ胡麻ダレ冷麺。こちらでは、カッペリーニ。おーい、彩花は、中国料理やで！店が雨で無茶苦茶、暇だす。それやのにそれやのにバタバタしてますわ。ホンマに難儀やで！お仕舞い。...
賄い餃子を食い逃げや！
- 2016/09/20
- 12:34
今日は、定休日。台風が近づいています。畑仕事も出来まへん。何処にも訪ねて行けまへん。店で仕込みだす。これは、肉の下処理だす。ちゃんとボイルして臭みと灰汁抜きだす。水に晒して綺麗に掃除します。これから、もう一度煮込み直しします。だから、臭みのない煮豚や牛筋煮込みが出来ているのですわ。料理人としての基本中の基本ですねん。仕込みをしていると、またもや難儀な中学の後輩が訪ねて来ましたわ。先輩、餃子を食べさ...
ホンマに難儀や！
- 2016/09/16
- 23:54
京橋。ピンポイント買物。ワテのカッペリーニ。専門店よりだす。買っときましたで。お使いですわ。市場へ向かう。とある魚屋はん。この前の奴や。大将、鰻を買ってやと言いますわ。この前ね、中国産鰻は、要らんと言ったんですわ。今度も懲りずに、水で洗い流せばええやんと言いますわ。あほか。誰がそんなもん居るか。思わず、心の中で叫びましたわ。お前はあほか！のこぎりですわ。横山ホットブラザーズ。蛸仕入れた。まながつお...
おーい、堪忍してや！
- 2016/09/15
- 23:34
今日の営業で、こんな事がおました。若いペアーの方。常連様。無茶苦茶、食べはる。大将、最後の〆で冷担々麺、海鮮たっぷりでお願いだすわ。烏賊・海老・蛸等々、トマトや野菜もたっぷり。準備完了。さあー盛り付けですわ。大将、お腹が一杯、もう、無理。キャンセル。おーい、ええ加減にしてや。全て準備完了でっせ。仕方がおまへん、もう、やけくそですわ。自分で食べるから盛り付けのなんかどうでもええわ。ドカーン。せやけど...
そんなメニューおまへんがな？
- 2016/09/03
- 21:43
お腹が減りますな。体力回復には、食べやなあきまへん。ワテの安心安全なお米とキムチだす。胡瓜。大根。当然、八尾金村商店はんのキムチだす。元気が少しづつ回復してるんやけど、これがですねん。ドアが開きました。大将、鯛のお刺し身頂戴。へーい。煮豚ラーメン頂戴。へーい。ホンマに何でも有りや。せやけど、メニューにおまへんで、難儀やわ。大将、元気出してやと言って、これをくれはりましたわ。このわらび餅、大好きでん...
難義やで！
- 2016/08/28
- 09:23
どない成ってるんやろうか？ホンマに暇な８月やわ。過去最悪の８月。日本のオリンピックでの大活躍もあり、テレビに釘付け。オリンピックが終わっても、そのまま不景気が続行中。これはね、安倍のミクスの影響もあるんやろうな！あのおっさんを早く退陣ささんと、日本がどんどん駄目に成るでしょうな。昨日も、あんまり暇なんで、ブログを更新しようとパソコンを操作し始めたんですわ。お客様が０の状態。ガラッとドアが開きます。...
ジキルとハイド？
- 2016/08/25
- 21:07
難儀なお客様登場。店が暇やのに、忙しいわ！鯛と茄子・トマトの彩花南蛮漬け。美味しいなぁー。蒸し鶏の上に、蛸・海老・烏賊・青紫蘇・オクラ・胡瓜・玉葱等々。生姜をたっぷりと利かせてね。ニンニク炒飯。ホンマに難儀だすな。春巻きを３０本持って帰る、宜しくですわ。別に大した事ないけど、難儀ですわ。難義やけど、こんなチーズケーキをくれはりました。ええ人や！。このチーズケーキ。なかなか美味しいですわ。ワテが知ら...
