記事一覧

今日も料理人の卵が訪ねて来る!

今日も若者が訪ねて来ました。今年調理師学校を卒業した料理人の卵。中国料理店に就職仕立ての若者。毎回毎回誰か訪ねて来る。その度にテーマを与えて調理させます。今日はね、暇やったんで仕入れた鯛が余りました。鯛とね野菜を出して、これで丼ぶりにしなさい。ワテと相棒の分、そして彼の分の3人前。上出来やけど、ちゅんと同じ分量で盛りつけられてない。お客様にお出しする際にね、何時も同じ様に出さなあきまへん。その事を...

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人と人の繋がり!

18時、営業が始まりました。おおーーー幸先がええわ。一組のお客様がご来店して下さいました。早速、間髪を入れずによだれ鶏のご注文を頂きました。もしかして、ブログ効果?お話をさせて頂きました。生野区の自然食品の社長さんからのご紹介で、芦屋からいらっしゃったそうです。うちの店の特徴でおます。一見さんは、少ない。ほぼ、ご紹介やインターネットからのお客様。ご紹介とは、お客様との信頼関係が構築されてい証拠でお...

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昨日は、テニス部のOB会!

昨日の昼でおます。もう、無茶苦茶でごじゃりますわ。我が中学の軟式庭球部のOB会でおます。直属の後輩を幹事長にしてます。幹事長にしたんは、ワテだす。OB会、他所でやれと命じているのに、勝手に開催日も決めて皆に通達してます。ワテには、事後報告。難義な奴ですわ。大いに盛り上がってます。人の気持ちをよそに。お昼貸し切りで12時から16時半まで4時間半。大赤字。ワテ 皆 でもね、幹事長は、もの凄く大変ですわ。自...

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プロフィール

SAIKA

Author:SAIKA

中国家庭料理『彩花』の店主をしております。


店主自ら自家農園に出向き、無農薬・有機栽培で露地栽培を心がけて「食の安全」を大切にしています。


出来る限り地産地消を目指しながら、より安全な食材を常に探し求めています。


中国家庭料理 彩花 オフィシャルサイト

http://www.saika-chinese.net