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バイクの修理代で絶句、これで飲まず食わずや!

朝から文明を活用してます。昨日と同じ経路を逆に進んでます。ちゃんと、次を回れと指示してくれます。何でもっと早く活用せえへんかったんやろうか。長池公園を過ぎると、野菜を販売してました。車での移動販売。毎週金曜日の12時から販売してるそうですわ。ワテには、関係おまへんけど、凄い人だかりで盛況だすな。進んで行くと、某神社でお相撲さんののぼりが見えます。毎年春場所に成ると、此方で寄宿してはります。神社を横...

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明日から飲まず食わずや!

ああーーー今日の夕方、バイクが入庫しました。前後輪のタイヤ交換、同じく前後輪のブレーキパットの交換ですわ。同時に4点交換。うわーーーーーーーどれくらいかかるねん。当分、飲まず食わずで生活せなあきまへんわ。痩せます。バイク屋はんからの帰り道分かってます。この前にある方に携帯のナビをして貰いましたんや。ワテ、全くわからんからね。賢いな。長池公園。ちゃんとナビを頼りに辿り着きましたわ。明日、バイクを取り...

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今日も朝からフル回転してます!

昨日の日曜日、まずまずの営業でおました。営業が終り、鷹の爪の掃除ですわ。全ての種を取り除きます。そうすると、食べ易く成るんですわ。一手間も二手間も掛けます。それが丁寧な仕事に繋がるんです。結局、帰宅したんがこの時間でおますわ。新聞に目を通します。そうしとかんと、世間の情報や流れが分かりまへん。幾らインターネットで情報が流れて来ようが、やはり新聞ですねん。4時、睡眠の途に着く。朝も早く6時には、家を...

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営業後、客人が!

昨日、営業が終った。ちゃうわ、今日やね。深夜2時、人が訪ねて来ました。元、部下で有り後輩。ワテが大手企業で今では、年商300億越えで副総料理長の立場でおました。人事教育・面接官・店舗開発・お客様苦情係りも兼務してい頃の後輩。色々な悩み相談ですわ。ワテの頃は、面接で必ず言います。ちゃんとせえへんかったらしばく。ホンマにしばい👍て来ましたわ。彼も今では、他社でワテと同じ立場に居るそうですわ。今の若い者...

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準備完了やのに?

営業前に銭湯へ。きれいさっぱりとします。コーヒーを飲みに。これが気に成りましてん。渡されました。中は、くり貫かれて空洞でおます。甘くて美味しいですね。カフェオーレを凍らせたみたい。これからの季節、癖に成りそうですわ。最近のコンビニは、イートインがおます。ちゃんと禁煙ですわ。...

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宝くじや!

夢の実現へ宝くじ。昨日も買っちゃった。当たれば、超ワテの我儘な店が出来る。何千万、何億。当たって!...

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隠れんぼののルール!

ああーーー終わった。何とか確定申告の作成を終えた。組合事務所に提出。一時帰宅でラブと戯れる。流石の徹夜作業では、眠たいわ。それを癒してくれるのが愛犬のラブでおます。出勤する前にシャワーを浴びます。その時は、かみさんがラブをワテに近づけまへん。ラブは、かみさんの元へ。賢い犬やから理解してます。家を出ると、八尾の金村商店はんへ、キムチの買出しですわ。今日はね、我がの店の分とお客様の一軒分。ほんでね、こ...

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新メニューの為に!

昨日、業者はんの展示会がおました。ほぼ全てを試食します。但し、試飲はあかん。バイクやから。色んなサンプル依頼もします。サンプルを頂き、新しい料理の試作もします。そこから新商品も産み出されます。これ鰻の黒胡椒炒め。30年ほど前に展示会で黒胡椒や鰻のサンプルを頂きました。そこから編み出したオリジナル料理。今では、裏メニューやけど定番に成りつつあります。嫌々、大人気商品に成長しました。時間が空けば、何処...

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定休日の仕込み、春巻き・ワンタン!

今日は、定休日。春巻きの仕込みをしてます。巻いては、冷凍ストック。冷凍が出来ると、袋に詰め直して冷凍ストック。ストックしとかんと、急に20本頂戴。テイクアウトも後を絶たず。ワンタンも作って冷凍ストック。ワンタンにしても、スープで麺でのオーダーがおます。メニューに入れてないのに、ご希望が後を絶たず。そやからストックしておきます。ストックが無い時は、すんまへんなですわ。頑張った後は、少し自分へのご褒美...

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つきろうはん、凄いわ!

つなぐキッチンそらのいろはん。今日は、お休み。知らんかった。ほんでね、北加賀屋のつきろうはんに行きましてん。午後2時を過ぎてます。それでも待ち人8人。諦めましたわ。ランチ難民に陥る。...

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つなぐキッチン・そらのいろ!

あれれ?そんなん殺生な!...

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あかんわ!

あれれ?日曜日、19時。こんな状態。昨日の嵐の様な営業。2日と続きまへん。先週も土曜日が嵐で、日曜日がこんな状態でおますわ。ついつい、こんな顔に成りますわ。ホンマに並みの激しい日々。今日も終わりか!...

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あかんわ、無理!

あかん、ホンマにあかん。オープン18時、あれよあれよと言う間に席が埋まる。そんな時に限って、知り合いの飲食店の店主はんが、家族で来られた。先が見えない状態の営業。どれだけお待ち頂くか、見当が付きまへん。申し訳おまへんが、お断りさせて頂きました。20:30、逆にお客様0。ホンマに一時の戦争状態でおます。洗い物も山の様に積まれてます。23時、漸くパソコンに向かう。そやから、今日のブログは、これでお仕舞...

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メーカー展示会!

昨日、メーカーはんの展示会がおました。試飲もおます。でも駄目、バイクだす。飲酒運転に成ります。兎に角、参加します。今、何が流行か、お客様が何を求めているかの勉強でおます。気に成った物を導入するかの思案もおます。ちょいと考えてみますわ。...

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王子珈琲はん、殺生な!

仕込みを終えました。ほっと一息、久しぶりに王子珈琲はんに行きましてん。ええーーー何か雰囲気が。ええーーー休み。殺生な!しゃあーおまへん、これで済ませましたわ。店に帰ると、ダスキンはんが玄関マットの交換ですわ。月に2度、交換してくれはります。綺麗に成ってお客様をお迎えします。ダスキンはん、おおきにだす。さて、今日の成果は?...

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あかん、閑古鳥や!

あかん。今日は、昨日と偉い違いや。閑古鳥彩花に逆戻り。21:30ラストオーダー。お客様0。22時の閉店を待たずに終わった。ああーーーーーーーーー。😢 😢 😢洪水や!...

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地元の阪急オアシスで買物!

地元、阪急オアシスで買い物してます。このわらび餅。度々、髙島屋で販売してます。乳製品は、必需品でおます。食べ比べします。何事も勉強でおます。蕎麦が好き。2種類の湯浅醤油を使い分けします。創健社はん。昔から好きですねん。以前は、キャロットはんで購入してたんやけど、阪急オアシスはんでも取り扱いしてくれてはるから有り難いですわ。ポテトチップスが食べたい時は、これだすな。リンゴもどんどん新しい品種が出て来...

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ホシザキはん!

うちの店。ホシザキはんの食洗器置いてます。ホシザキはんとお付き合いして6年に成ります。オープン当初の会社。一度も顔を出さん。ご機嫌伺いもおまへん。年賀状もおまへん。ホシザキはんの営業担当。お付き合いも無かったのに、何度も何度も足を運んで来はりました。最初は、ホシザキはん、高いからええと言っていたんやけど、ほだされて取引を開始したんですわ。営業担当、凄く親切で親身に成って相談に乗ってくれはりました。...

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初の坊主営業か?

18時、店がオープン。20時。オープンして2時間を経過。今だにお客様0。流石に焦る。木曜日は、一週間で一番暇な日。オープン以来10年半。まだ一度も坊主営業無し。でも、今日だけは、観念する。不名誉な記録を作るか?...

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物忘れが!

岸の里なば奈はんにランチに行きました。一杯で入られへん。出直しですわ。ほんだらと阿倍野近鉄はんに行きましてん。近鉄はん、好きやねん。特に八百一はん。視力回復の為に、ベル―ベリーですねん。一昨年までは、若松屋儀兵衛はんで購入してたんで、毎日食べてましたわ。でも今は、若松屋儀兵衛はん、和歌山のファームを縮小して、ブルーベリーお栽培してまへんのや。そやから困ってますねん。昨日、いらっしゃいました際に、鳥...

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よだれ鶏のタレ作り!

今日もよだれ鶏のタレを作ってます。大人気やから作っても作っても足りまへん。ガツーンと襲って来る辛さに、旨みの味が後から舌に絡みついて来ます。この刺激が堪らなく、皆さんがお求めに成られます。辛さに旨みが加われば、病みつきに成る味です。如何ですか?...

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北野エース!

久々の難波パークス。もう、オープンして10年に成るんや。今は昔で、閑散としてます。移り変わりの激しい世の中。どんどん新しい商業施設が出来て、客が分散されて、新しい施設に集客されてます。新しい施設も次に新しい施設が出来ると、目移りして流れて行きます。生き残るには、特徴を前面に押し出して行かんとあかんわな。それとメディア戦力も必要不可欠でしょうな。メディアを制する者、商売の勝利者の現代。大した事なくと...

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定休日の仕込み!

今日は、定休日。午前中は、畑で雑草刈。午後から餃子の仕込みでおます。これはね、賄い餃子でおます。通常の餃子と異なり、+ + の材料が加わります。店のメニューに載せてまへん。知る人ぞ知る賄い餃子でおます。出来た賄い餃子。春巻きも出来た。どちらも冷凍ストックしときます。定休日にしか出来ない事が多々おます。誰にも邪魔されない時間が、深夜と定休日。集中出来ます。身体に休みを与えやなあかんのは、重々承知して...

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翡翠水餃子!

難義な中学のテニス部の後輩が訪ねて来よるねん。今回は、先輩。試作のほうれん草の水餃子を食べさせて下さい。僕がモルモットに成りますですわ。あほか!唯、食べたいだけやろう。最高ですねと言って帰りよった。嵐の様に来て嵐の様に去って行きましたわ。食い逃げや!...

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牛乳の飲み比べ!

牛乳の飲み比べ。さて、どちらが美味しいんやろうか。...

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