記事一覧

賄い餃子、春巻き作り!

昨日、営業が終わり賄い餃子に仕込み開始だす。皆さんが賄い餃子賄い餃子と言われるんで、直ぐに無くなります。通常の餃子は、先日作ったんで在庫がおます。賄い餃子だけの仕込みでおます。取り敢えず、これだけ。残りは、今日の営業終わりに。春巻きも仕込み完了。仕込みが終わり、朝の6時からトレーニングでおます。24時間営業なんで何時に行ってもええ会員にしてます。3時間、みっちりとトレーニングをしましたわ。次は、市...

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キムチ買いに行って市場に行ってトレーニング!

ランチ後、八尾金村商店はんへキムチの買い物。市場へ魚の買出しでおます。あかん、お目当ての魚がおまへん。市場内でベリーヨーグルト。此処の娘が可愛いねん。目と目が合えば、何時も笑顔に負けてしまうんですわ。市場内をうろちょろしていると、馴染みのフルーツの人に声を掛けられましてん。大将、頼むわ。何か買ってやとね。仕方がおまへん、日頃のお付き合いでおますわ。かみさんへのお土産ですわ。一度家に帰り、お土産。そ...

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リフレッシュタイムの仕込み!

マヨネーズソース作り。創健社のマヨネーズを使用してます。素材を厳選してます。美味しいマヨネーズソースが完成でおます。四川水餃子のタレ作り。水餃子にタレを掛けて食べる。最高でおますな。休みの日の深夜にせっせと仕込みに専念。落ち着いて仕込みが出来ます。誰にも邪魔されない時間を作る事がええ仕事に繋がります。今月から始まった第三火曜日と水曜日の連休。身体と心と頭のリフレッシュ。ええ仕事に繋がりますな。...

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今日は、ダクト・煙突清掃!

昨日の定休日。テニスの5レッスンこなす。今日は、朝から2レッスン。全て個人レッスンでおます。夏休み中は、子供や学生を中心。今の季節は、個人中心で個人事業主や企業のサークル。朝は、夜勤明けの方を中心。それぞれでコートを確保、企業では、自前のテニスコート。わては、身一つだけでOK。ホンマは、余り受けたくないんやけど、必用に迫られてレッスンを受けてます。その原因がこれでおます。マンションの屋上に上がります...

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昨夜も坊主営業回避!

でも、何だすな。自分で努力して情報発信する力を感じますわ。昨日もあわや坊主営業と思われたんやけど、21:30、スーパーお母ちゃん登場。それからもわてのブログファンのファミリが高石市から。ファミリーで。初めての御夫婦が我孫子から。ブログファン。フェイスブック友もご近所から。そやから坊主営業が回避されましてん。ホンマに情報発信が大切かを痛感してます。24時、時間通り閉店。それからがわての賄いでおます今...

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イオンGG感謝ディー!

今日、午後からイオン北花田鎌倉パスタに行きましてん。雨が降りしきる中をね。パン食べ放題要らんねん。単品でこれだす。支払いなんやけどね。便利なWAON チャージカードでおます。ほんでね、わて62歳、爺だす。昨日、鉄砲町で沢山買物しましてん。GG感謝ディー。60歳を超える証明書提示で権利を得ます。買い物、食事、全て5パーセントoff。わて、権利を行使しましてん。だってGG感謝ディーでしょう。爺爺、感謝ディーです...

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台風前の忙しい時間!

台風が近づいてます。農業をしとかなあきまへん。台風対策、露地栽培で吹きさらしやから自然に任すしかおまへん。成る様にしか成りまへんわ。静かな畑でおます。キムチも買っておきました。台風が来ると、バイクやから風が怖くて行けまへん。大事を取り早い目にね。金村はんの近所で鰻を買う。ついでに賄いも買いましてん。台風前のわての忙しい日々でおます。...

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身体を鍛える!

休みの日にしか出来ないトレーニング。身体のメンテナンスを含めて、きっちりとトレーニング。身体を鍛える事で、長続き出来る身体作りでおます。62歳、まだまだ若い!...

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バイクのメンテナンス!

日頃バイクを酷使してます。そんなんでタイヤ交換、オイル交換。他にもメンテナンス。凄く丁寧に整備してくれはります。何も言わなくても他に支障がある部分んもちゃんと言ってくれはります。完全に信用してお任せだす。おおきに。...

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クーラーと床の清掃!

今日は、クーラーの清掃でおます。1年間の汚れを綺麗に洗い流します。床も綺麗にしてワックス掛け。ピカピカ ✨この費用でわては、飲まず食わずの生活を強いられる。でも、お客様をお迎えする為の必要経費。業者様、有難う御座いました。...

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今日の午前中は、癒しの時間!

朝、ガソリンを補給。ええーーー999 苦苦苦やんか。まるでうちの店、わての人生みたいやんか。ガソリンを補給すると、ちょいと遠出しましたんや。気分転換でおます。こんな所に辿り着きましてん。葡萄の買い物。お餅。太子町と言えば、温泉がおます。太子温泉で骨休めでおます。汗を流すと気分爽快でおます。でもね、余りゆっくりとしておれへんのですわ。お昼の営業を控えてます。帰って来ると、帝塚山Cozyはんでおます。美味...

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今日も昼から冷担々麺や!

うううーーーーーーーー。今日のお昼も冷坦々麺でおます。それも母と娘で。ホンマに大絶賛でおます。何度も何度も食べられています。それでも食べ飽きたらんとお褒めのお言葉を頂戴致します。大将、ホンマのプロやねと。そうだす。街場でもちゃんとした仕事をしてます。プロとして職人としてプライドを掛けてね。これが仕事やから!...

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今日の午前中は、阿倍野近鉄はんで過ごす!

朝、阿倍野近鉄はんに居ます。野菜売り場だす。香菜が目的ですねん。おました。きのこの買い物だす。山の芋はね、肉団子作りに必要ですねん。粘りを出す為にね。フルーツも買い。ヤスダはんのヨーグルト、好きやねん。だから2セット。丸福はんも1セット。買い物を終え、地下の食品売り場をうろちょろしてましてん。大寅はんの前を通りかかると、売り場のお嬢はんと目が合いましてん。おおーーー難波高島屋にいたお嬢はんでおます...

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イオン鉄炮町で過ごす!

イオン堺鉄炮町に居ます。何故、イオン鉄炮町に?それはね、傘の専門店ですねん。岐阜の北川はんやったかな?大きな傘がおますねん。それが目的で行きましたんや。あれれ?傘が無い、傘が無い。都会では、傘がない。んん?井上陽水の傘がないやんか。何処を探しても傘屋はんがおまへん。何でや!インフォメーションに行き尋ねましてん。インフォメーションのお嬢はんの回答でおます。先月で一度閉められて同じ階にもう直ぐに移転し...

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春巻きと餃子を発送!

先月、沖縄からいらっしゃいましたお客様。わての春巻きと餃子を大変美味しいとお褒めのお言葉。後日、沖縄に送って欲しいとの依頼でおます。何時でもいいからお願いします。わて、お断りさせて頂きましたわ。今でも限界でおます。本業の仕事がおます。農業がおます。🎾コーチの仕事がおます。身体が限界を超えてます。それでも又もや以来の電話とメール攻撃。わて、根負けでおます。春巻きを作るんやけど、これが限界。餃子も約4...

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午前中、髙島屋で過ごす!

朝、難波の地下街に居ます。モーニングでおます。10時に成ると、高島屋のオープンに合わせ移動だす。ええもんだけピックアップして買います。野菜とフルーツコーナーでおます。どんどん買い物が進みます。本当は、これを買いに来たんやけど、結局、沢山買いましたわ。でも、支払いは、心配要りまへん。これがおます。電気料金・ガス料金、その他の支払いを高島屋カードだす。その貯まったポイントで全て賄えます。要するにお金の...

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明けても暮れても春巻き作り!

明けても暮れても春巻き作りでおます。店内とテイクアウト、地方発送。地方発送は、ホンマに断りきれん方だけにしてます。それでないと、本来の業務に差し支えるからですわ。わての基本方針、通販をしまへん。店内だけに拘ってます。店にお越し頂くお客様に全力投球します。それとね、人間の心理としてお金が入り裕福に成ると、何処かで慢心して手を抜きます。それが人間だす。そうなれば本末転倒ですわな。それが嫌なんですわ。敢...

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仕入れでおます!

ランチ後、又もや価格調査でおます。見学だけ。この後、肉の卸へ。度々訪れてます。明日は、我が母校の軟式庭球部の仲間が来てくれますねん。卒業して44年に成ります。今でも皆で会ってますねん。とても仲が良いんですわ。辛くて地獄を味わった仲間って、絆が強いんですわ。当時の高校の最強チーム。押しも押されぬ横綱チーム。その仲間の為に、ごっついええ肉の仕入れでおますわ。これだけで赤字営業でおます。此処を去ると、八...

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又もや冷担々麺のテイクアウト!

つい先日、冷坦々麺のテイクアウトがおました。それも3つも。今日も超暇やのに、同じ方から同じく3つのテイクアウトでおます。同時に3つは、きついんですわ。何とか何とか出来ましたわ。有難う御座いました。...

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お土産!

台湾のお土産。名古屋のお土産。嬉しいな。...

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最後の夏休み!

今日の我が家の朝。愛犬のラブもお目覚め。ゆっくりとした朝を迎え、家を出る。今日は、夏最後の夏休み。子供達に教える最後の🎾レッスン。わての教え方、十人十色があれば、百人百色、千人千色でおます。基本の教え方は、同じ。でもね、それぞれの個性もおます。得手不得手もおます。ホンマに器用、不器用な子や人も居ます。だからそ、それぞれに教え方がおます。わての経験・体験から生まれた教え方なんですわ。高校時代に監督に...

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定休日やのにお客様からの依頼!

昨日の定休日、畑仕事は、休憩でおました。店内作業がおましてん。急須やグラスをキッチンハイターに浸ける作業。どうしても茶カスが付いて変色するのですわ。これだけでも大量にあると、相当の時間を要します。洗浄機で綺麗に洗い流し完了。それだけでは、おまへん。春巻きと餃子の依頼でおます。大将、ついでやらご飯食べさせてと言われたんやけど、お断りさせて頂きましたわ。定休日やから店内では、無理無理。それだけの為に他...

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イオン鉄炮町で過ごす!

🎾を終えた、ランチした。後は、身体の手入れだす。スポーツクラブで入念なストレッチだす。身も清めた。イオン鉄炮町だす。これを食べたかってん。ビタミンCの補給だす。イオン鉄炮町でリラックスタイムでおました。お仕舞い。...

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わてのプライベートな時間が無くなる!

あきまへんな。本来なら8月の日曜日は、忙しい筈なんやけど、昨日もさっぱりでおましたわ。暑すぎて皆さん、バテテはるんやろうか?こんな時は、食べるんに限るんやけどな。わては、食べまっせ。賄いでおます。鶏から揚げを黒胡椒で炒めましてん。キノコと大黒本しめじ・玉葱・ししとう。当然、にんにく・生姜をたっぷりとね。ホンマに食べやな身体が持ちまへん。食べ終えたんが、閉店時間の22時。と言うことは、ラストオーダー...

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春巻きと餃子を発送!

深夜の餃子作り。仕込みの予定おまへんでした。それがですわ、🎾仲間が餃子と春巻きを実家に送って欲しいとの依頼でおますわ。それも急にね。おーーーい、勘弁してくれよと思いながら、彼の親思いに絆されて受けましたわ。親孝行は、ちゃんとしとかなあきまへん。春巻きと餃子をヤマト運輸へ。わてと彼は、仲良くしてます。わて62歳、彼31歳。親子みたいなもんやけど、友達だす。大阪に来れば、我が彩花に入り浸り。何度か餃子...

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プロフィール

SAIKA

Author:SAIKA

中国家庭料理『彩花』の店主をしております。


店主自ら自家農園に出向き、無農薬・有機栽培で露地栽培を心がけて「食の安全」を大切にしています。


出来る限り地産地消を目指しながら、より安全な食材を常に探し求めています。


中国家庭料理 彩花 オフィシャルサイト

http://www.saika-chinese.net