記事一覧

深夜に南へ!

深夜の南。ええよね、深夜に魚が食べれるなんてね。...

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お土産!

お土産。...

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春巻き!

明けても暮れても春巻き作り。...

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大量のテイクアウトの注文が入る!

今日も営業前に大量のテイクアウトの注文が入る。有難い事でおますな。...

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にんやか寄席!

ああーーーしまった。日々の仕事に追われ、忘れてた。...

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平和が一番や!

昨日、阿倍野近鉄はんの物産展。東京なんちゃらって名前の物産展でおます。実はね、かみさんが満願堂の芋きんが好きやねん。鯖も好きやねん。これも好きやねん。だって買わなあきまへんがな。苦労をかけて来たもん。それとね、これを買うので行きましたわ。ええーーー90分待ち。あほらしくて諦めましたわ。並んでまで買って美味しくなかったら、腹が立ちますやん。並べへんかったら、買いましたわ。なんやかんやと物入りでおます...

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今日も明日も永遠と春巻き作り!

今日も春巻きを仕込んでます。昨日の夕方、一挙に50本のテイクアウト。在庫がおまへん。予定に無かった春巻きの仕込みと相成りましたわ。メニューに載せてまへん。載せると無いと言えまへん。在庫しているんやけど、一挙に50本のテイクアウトに成ると、全部掃き出しになります。ただ単に春巻きと言っても、今のシーズンだけは、生の筍を仕入れて自分で湯がき下処理をして使用してます。全てええ素材を使用してます。そんじょそ...

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水餃子の新たな挑戦やけど!

今日の深夜、水餃子作りが始まる。冨澤商店はんの国産一等級の強力粉、米粉・全粒粉をブレンド。30分かけて必死に練り込みましたわ。でもね、なんかヤバイ雰囲気でおます。手の食感が違いますねん。しっくり行きまへんのですわ。今、グルテンフリーの方が増えてます。その方々にも水餃子をお食べ頂きたい。完全に米粉だけでは、今の時点で無理。少しずつ米粉のブレンドを増やしていますねん。米粉を入れると、生地がどうしても突...

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ゴールデンウィークの反動や!

あかーーーーーーーん。ゴールデンウィークの反動や。元の閑古鳥彩花に逆戻りや!ああーーーーーーーーーー。お仕舞いや!...

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すんまへ~~~ん!

先日でおますわ。ワテが不在の時に、業務用のコーヒーを売りに来たそうですわ。日を改めてワテに会いに来るそうですわ。相棒に何で断れへんのやとぼやいてましてん。お付き合いもありコーヒーを買って来ますねん。そやから要らんのですわ。今日、ワテが居る時に訪ねて来ました。担当のスタッフが可愛い女性でおますわ。ワテ、可愛い女性に超甘い。ええよ、置いて頂戴。お付き合いの珈琲屋はん。そんな訳ですんまへん。少し足が遠の...

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ドリームや!

夢の実現や!...

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耐え忍ぶ!

昨夜の我が家の食卓には、収獲仕立てのイチゴが。幸せでんな。誰よりも早く露地栽培の無農薬🍓が食べれるなんてね。ラブは、歯みがき中。かみさんに耳掃除をして貰ってます。気持ち良さそう。ついでにワテも耳掃除してや。アホ、何甘えてるの、自分でしいや。辛い日々を送ってます。今日の朝はね、友人に誘われてモーニングに行きましてん。パンが食べ放題。ええーーー食べ放題、終わってる。仕方がおまへんわな。このカフェのパン...

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イチゴ🍓が少しだけ収穫!

丸3日寝てなかった、仕込に追われて。やっと睡眠を取れましたわ。睡眠を取ると、少し元気を回復。連日の富田林での収穫作業、ゴールデンウィーク、毎日出かけてましたわ。今日の午後から明日に掛けて雨模様。だから、今日も富田林に出掛けましたわ。韮を収穫せなあきまへん。餃子を作っても作ってもおまへん。餃子に欠かせない韮でおます。イチゴがね、ホンマに今年が寒かったんで成長が遅れてます。それでも、今日は、7パックだ...

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胡麻の和田萬はんから案内!

胡麻の和田萬はんから封書が届く。今年の胡麻の案内やけど、場所の選定が決まってないみたい。会員№1。何か昔のおニャン子クラブみたいでんな。5月は、忙しいんですわ。奈良での胡麻作りが始まります。富田林での田植も始まります。新しく北加賀屋でも農業が始まります。4月から🎾に復帰しました。イベント目白押しでおます。後は、本業の仕事でおますわ。これが一番厄介なんですわ。どうしたもんかな?ああーーーですわ。お仕舞...

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朝5時から目まぐるしく動き回る!

昨日、帰宅するとラブが寄り添ってくれます。安らぎタイムでおますわな。そやけどそやけどですねん。かみさんがね、ラブ、ご飯やでと言うと。この通りですおますわ。ワテの傍を離れます。目線は、かみさんに向ってますわ。賢く待ってます。必死で食べてますわ。ワテは、風呂に入りバターンキューでおますわ。一週間に一度だけちゃんとッ睡眠を取れる日が、休みの日だけでおます。ひたすら眠りこけますわ。朝5時には、家を出発して...

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リラックスタイム!

昨日も色々とおましたな。営業が始まると、パソコンに向かう事が出来まへん。そやから、どうしてもブログの更新が遅れますねん。朝起きると、愛犬のラブが寄り添ってくれます。この安らぎが一日の始まりでおますわ。天候も良く、テニスに励みましてん。バックハンドのトップ打ち。フォアハンドよりバックハンドが得意。約3時間、コートに居座る。完全にグロッキー状態。でも、この後、仕事を控えてます。しんどいって言ってられま...

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髙島屋で買物!

難波髙島屋でこんなん見つけました。筍の産地で見比べて購入出来ます。そやねん、これでね筍の勉強します。ほんじゃとね、同じ地下フロアーの八百一はんに向かいましてん。筍を買います。せとかを買います。ホンマは、愛媛産が一番ええんだす。これからのシーズン、愛媛産がおまへんねん。長崎産・福岡産・佐賀産はね、少し甘味が足りないのと、皮が少しだけ厚く成ります。だから価格も少し安くなりますんや。アメーラトマトは、必...

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當麻の家!

春木春陽堂はんの帰り道、トイレ休憩でおます。何時も此処に立ち寄りますねん。和田萬農場での金胡麻作りの帰り道でも此処に立ち寄ります。そしてソフトクリ―ムですねん。野菜を販売しているけど、ワテには、無縁だす。ジャムは、OK。こんなん見つけましてん。ついでやから玉子もね。蕎麦大好き。蒟蒻大好き。でもね、関西は、糸こんやろ。あきまへんな、何故か買いますわ。食に対して貪欲やから、ついついでおます。美味しいもん...

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近鉄はん、大好き!

あべのハルカス近鉄はん。こんなん見つけ買いました。ビワ、好きですねん。ワテもかみさんもね。ワテ、視力減退。少しでも目の回復を願ってね。それでないと、🎾の際にねボールが見え難いんですわ。ワテが🎾が下手くその原因は、ボールが見えへんからやで!キノコを買わなあきまへん。今は、これでんな。我がの畑でトマトが収穫出来るまで、買わなあきまへん。アスパラも栽培し続けているんやけど、一向に育たん。困りもんだす。そや...

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流石に雨は、あかんわ!

朝7時。愛犬のラブがこちらを見つめてます。早くここから出して欲しいとせがんでます。可愛いね。この一時が堪りまへんな。市場へ魚の買出しでおます。今日は、月一の業者はんのダクト清掃日。火事を起こしては、あきまへん。ちゃんとしとかなね。営業が始まりました。時は、刻々と過ぎて行きます。外は、雨が降り続いています。20時、今だに坊主営業。このまま終わるのか?神よ我を助けたまえ!...

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色々とおますねん!

昨日も色々な事がおましたな。オープン前に大量のテイクアウトの依頼でおます。賄い餃子。中途半端な材料と違います。身体にええ材料を使用してます。通常の餃子も安心安全でおます。それにプラスをどんどん加えますねん。大人気でおます。月に数回、大量のご注文を頂きます。有り難い事でおますな。営業が始まると、某料理店様からのご紹介。オープンの6時から5時間半いらっしゃいました。それでパソコンに向かう時間がおまへん...

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メンテナンスが重なる、定休日に!

夕方、ホシザキはんの冷蔵庫.冷凍庫のメンテナンス日。全部で6つ。年間のメンテナンス費、莫大。次の業者はんは、マットの月2回の交換日。何と定休日に重なる。飲食店を経営していると、他にもダクト、下水処理と管理費用。維持管理やランニングコストが要ります。皆さんは、お客さんが入り売り上げがあると、儲かってるやんと言われるが、そんな事おまへんで。修理費も突然襲って来ます。だからだから儲かってまへんで!ぎりぎ...

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骨休みの日!

今日はね、する事がおまへんねん。スポーツクラブでゆっくりと過ごしましてん。トレーニング無し、お風呂だけですわ。帝塚山に向かいます。南海電車の踏切で捕まります。→ ← → ← この繰り返しでなかなか踏切が開きまへん。ホンマに腹が立ちイライラしますわ。何ぼ温厚なワテでも  ガオー―――――だす。何とかなりまへんか南海はん。やっと踏切が開き、Cozyはんに向かいましてん。この顔やねん。この顔を見に来てますんや。アイ...

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自己アピール!

テニス部の後輩が訪ねて来ました。先輩、担々麺を食べさせて下さい。左が通常の担々麺。右が野菜たっぷり担々麺。自家農園の自慢の野菜と胡麻だす。和田萬はんの胡麻と、和田萬農場での無農薬金胡麻をブレンド。お互いのええとこのコラボレーション。最高やと思いますな。食べて美味しい。食べて健康。食べて心と胃袋が豊か。これに尽きます。インターネットで自己アピールします。最大の武器を活用します。自分でアピールしないと...

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今日も元気で活動中!

今日も市場に魚の買出しでおます。魚が好きですねん。だからどうしても魚のメニューが増えますんや。そしてね、明日は、またもや海鮮団子の仕込みの予定にしてます。お客様からのリクエストでおます。間に合うかどうか分からへんけど、仕入れだけはしとかなあきまへん。自家製の甘麹を仕込まなあきまへん。いぶりがっこが好きですねん。買出しを終えると、またもや此処で娘と目が合いましてん。娘が可愛いねん。だからついついです...

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