記事一覧

王子珈琲はん、殺生な!

仕込みを終えました。ほっと一息、久しぶりに王子珈琲はんに行きましてん。ええーーー何か雰囲気が。ええーーー休み。殺生な!しゃあーおまへん、これで済ませましたわ。店に帰ると、ダスキンはんが玄関マットの交換ですわ。月に2度、交換してくれはります。綺麗に成ってお客様をお迎えします。ダスキンはん、おおきにだす。さて、今日の成果は?...

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あかん、閑古鳥や!

あかん。今日は、昨日と偉い違いや。閑古鳥彩花に逆戻り。21:30ラストオーダー。お客様0。22時の閉店を待たずに終わった。ああーーーーーーーーー。😢 😢 😢洪水や!...

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地元の阪急オアシスで買物!

地元、阪急オアシスで買い物してます。このわらび餅。度々、髙島屋で販売してます。乳製品は、必需品でおます。食べ比べします。何事も勉強でおます。蕎麦が好き。2種類の湯浅醤油を使い分けします。創健社はん。昔から好きですねん。以前は、キャロットはんで購入してたんやけど、阪急オアシスはんでも取り扱いしてくれてはるから有り難いですわ。ポテトチップスが食べたい時は、これだすな。リンゴもどんどん新しい品種が出て来...

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ホシザキはん!

うちの店。ホシザキはんの食洗器置いてます。ホシザキはんとお付き合いして6年に成ります。オープン当初の会社。一度も顔を出さん。ご機嫌伺いもおまへん。年賀状もおまへん。ホシザキはんの営業担当。お付き合いも無かったのに、何度も何度も足を運んで来はりました。最初は、ホシザキはん、高いからええと言っていたんやけど、ほだされて取引を開始したんですわ。営業担当、凄く親切で親身に成って相談に乗ってくれはりました。...

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初の坊主営業か?

18時、店がオープン。20時。オープンして2時間を経過。今だにお客様0。流石に焦る。木曜日は、一週間で一番暇な日。オープン以来10年半。まだ一度も坊主営業無し。でも、今日だけは、観念する。不名誉な記録を作るか?...

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物忘れが!

岸の里なば奈はんにランチに行きました。一杯で入られへん。出直しですわ。ほんだらと阿倍野近鉄はんに行きましてん。近鉄はん、好きやねん。特に八百一はん。視力回復の為に、ベル―ベリーですねん。一昨年までは、若松屋儀兵衛はんで購入してたんで、毎日食べてましたわ。でも今は、若松屋儀兵衛はん、和歌山のファームを縮小して、ブルーベリーお栽培してまへんのや。そやから困ってますねん。昨日、いらっしゃいました際に、鳥...

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よだれ鶏のタレ作り!

今日もよだれ鶏のタレを作ってます。大人気やから作っても作っても足りまへん。ガツーンと襲って来る辛さに、旨みの味が後から舌に絡みついて来ます。この刺激が堪らなく、皆さんがお求めに成られます。辛さに旨みが加われば、病みつきに成る味です。如何ですか?...

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北野エース!

久々の難波パークス。もう、オープンして10年に成るんや。今は昔で、閑散としてます。移り変わりの激しい世の中。どんどん新しい商業施設が出来て、客が分散されて、新しい施設に集客されてます。新しい施設も次に新しい施設が出来ると、目移りして流れて行きます。生き残るには、特徴を前面に押し出して行かんとあかんわな。それとメディア戦力も必要不可欠でしょうな。メディアを制する者、商売の勝利者の現代。大した事なくと...

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定休日の仕込み!

今日は、定休日。午前中は、畑で雑草刈。午後から餃子の仕込みでおます。これはね、賄い餃子でおます。通常の餃子と異なり、+ + の材料が加わります。店のメニューに載せてまへん。知る人ぞ知る賄い餃子でおます。出来た賄い餃子。春巻きも出来た。どちらも冷凍ストックしときます。定休日にしか出来ない事が多々おます。誰にも邪魔されない時間が、深夜と定休日。集中出来ます。身体に休みを与えやなあかんのは、重々承知して...

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翡翠水餃子!

難義な中学のテニス部の後輩が訪ねて来よるねん。今回は、先輩。試作のほうれん草の水餃子を食べさせて下さい。僕がモルモットに成りますですわ。あほか!唯、食べたいだけやろう。最高ですねと言って帰りよった。嵐の様に来て嵐の様に去って行きましたわ。食い逃げや!...

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牛乳の飲み比べ!

牛乳の飲み比べ。さて、どちらが美味しいんやろうか。...

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テイクアウト専門店?

今日も春巻きを作り続けてます。K ピュータはん、春巻き作りましたで。冷凍ストックしときます。他にも依頼が。テイクアウト。テイクアウト。ホンマに有り難いわ。お二方、月に何度か大量にテイクアウトして下さいます。うちの店の事情をご存知です。必ず、営業の3時間前にお電話を頂戴します。営業が始まると、店が優先でおます。皆様、どうか宜しくでおます。今日も何とか成りましたわ。...

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テイクアウト春巻き!

今日も春巻き春巻きでおます。作っても直ぐに無くなります。春巻きの仕込みに追われる。テイクアウト、テイクアウトでおます。店が暇な時は、テイクアウトで稼ぎます。何かで穴埋めせんとね。...

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カンバックサーモン!

今日、宴会が入っていたんで、余分に仕込みしましたわ。余分に仕込んだ分、余りました。丁度、🎾の教え子が訪ねて来たんで、食べさしましたわ。これね、高級魚のマナガツオの漢方で煎り付けた物。サーモンの生春巻き。教え子達にフルコース。最後の〆は、野菜の担々麺。彼等は、まだ学生。サーモンを食べさせた、何時になったらカンバックサーモンに成ってくれるんかな?辛抱や!...

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黒門市場!

黒門市場。この豆腐屋はん、度々訪れます。水曜日は、生湯葉が安いんですわ。まるで神戸の中華街みたい。風情もあったもんじゃない。小腹が空きました。まぐろの黒銀はん。美味しいまぐろを取り揃えてはります。でもね、爆買いのせいで、少し割高に成った様な気がします。黒門市場全体がね。...

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体調管理・体調維持!

毎日食べるヨーグルト。当然、ジャムも拘ります。我がの身体に変な物を入れない。体調管理にも最大に気を付けてます。...

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おおーーーあべ静江はん登場!

昨日、お客様があべ静江はんをお連れして下さいました。みずいろはなみだいろ、そんな便せんにーーーーーー声が当時と変わってまへん。ワテ等の学生時代のマドンナ。昨日は、上六でのコンサート。今、当時のスターが集い、全国を興行されているそうです。今日は、岸和田でコンサートがあるそうです。機会が有れば、今度は、リリーズをお連れ下さるそうですわ。リリーズと言えば、この歌。好きよ好きよキャプテン。🎾ですわ。懐かし...

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☂でもお客様が!

朝からずーと雨が降ってます。今日のお昼は、完全に諦めモード。それがおっとどっこいですわ。彩花を贔屓にして下さっている、ドクター。お客様を伴っていらっしゃいました。賄い餃子からスタートします。春巻き。こちらお客様、雲白肉が好きなんですわ。だから、ちゃんと切らさずに置いてます。これはね、蛸の自家製甘麹ピリ辛炒めでおます。発酵調味料、旨みの宝庫。肉団子の素揚げ。全品でっせ。珍しい日本酒ないとかと尋ねられ...

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農業難民の旅は、続く!

今日も朝から農家はんを訪ねてます。冬でも安定供給を求めての旅ですねん。うちの畑では、ハウスがおまへん。冬でも吹きさらしの露地栽培。お金が有れば、ハウスに出来るんやけど、無いから無理ですねん。そやから、うちの理念に添って安心な野菜作りをしてくれはる農家はんを探しているんですわ。そりゃね、うちの店が会社組織で何店舗も有り大規模であれば、応えてくれるくれはる農家はんも出てくるでしょうな。街場の小さい店で...

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ずーと動いてます!

府立大学。府立大学の近所のラーメン屋はんに行ったんですわ。お休み?それとも?この近くに何度も行った店もおます。でも行かん、仁義を守らんからね。ランチは止めた。今日は、恵方巻攻めが待ってます。買い物に行きましたわ。何時もは、京橋。今日は、堺でね。堺のAプライスですねん。毎日毎日、コーヒーを沢山飲みますねん。だから、少しでも安上がりにせなあきまへん。どこかで節約します。高いけど、ええっか。最近、テイク...

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夢の実現へ!

夢を託して買い。...

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難波髙島屋で買物!

難波髙島屋で、こんなん売ってた。食べた。八百一はんに行くと、こんなん売ってました。ラフランスの一種ですわ。もう、時期的に終わりですわ。この時期にしては、安いね。買いやわ。お気に入りの娘に美味しいですよと言われましてん。この娘に言われると、買いですわ。ええもんだけ、ピンポイントで買います。百貨店での買い物は、楽しいですわ。お仕舞い。...

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珍しい美味しい物!

こんなんおます。なかなか美味しいですわ。ドーナツの中に餡とお餅が入っている珍しさ。このお餅も美味しいかった。...

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今日もずーーーーと動いてます!

水餃子の仕込みが終わり、富田林の畑に向かいましてん。その前に、先祖と両親が眠るお墓にお参りですねん。毎月一度は、必ずお墓参りします。かみさんと息子たちも盆と正月は、必ずお墓の掃除も兼ねて、参ってくれます。清掃道具がおます。階段を上りお墓へ。清楚も終わり、お花もね。お墓の近くに養鶏場もおます。産みたて玉子も仕入れた。畑での収穫も終えた。精米仕立てのお米もバイクに積みこんだ。帰る途中でトイレ休憩でおま...

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今日のお弁当の依頼!

大将、お弁当一つ頼む。へーい!何でもやりまっせ。...

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