青春親爺、元気なオッチャン

難波髙島屋で買い物してます。色々と買って新メニューの開発でおますわ。勉強代でおます。高い買い物に成るけれど、お客様にお喜びして頂く為に、あれこれと試しますねん。それが仕事ですもんね。お仕舞い。...

昨日、全く駄目。羽生に負けましてん。彼は、４回転サルコウ我が店、無回転「０回転」お客さん去る子。ああーーー情けないわ。さて、今日は？...

ええぞ、羽生結弦選手。感動だすな。最後は、日本人の魂を思い出させてくれましたな。あの姿こそ日本人やと思いますな。...

昨日も無理難題を言われる方が居ましてん。そやから、なかなかブログの更新が出来まへん。そんなんで、昨日の出来事をアップします。水餃子を作り終え、少しの睡眠を取り、富田林へ。その前に、途中でトイレ休憩と眠気覚ましのコーヒーでおます。アイスカフェラテ。安上りでで済みますわな。富田林に到着。此方での畑では、雑草刈や廃棄処分する野菜を集めて、畑で燃やしますんや。農業って野菜を栽培して収穫するだけじゃおまへん...

昨日、大チョンボしてしまいましたわ。お連れをエスコートして南堀江のオーディネールはんへ。ええーーー閉まっている。休みを間違えましてん。一人やったらええんやけど、エスコートしましてん。それは、あかんやろう。こんなミスを犯すなんて最低やな。アホだすな。お詫びにお連れしたんが、此処でおますわ。おかきのやまだはんですわ。無添加を売り物にしてます。わてがおかきを買うならやまだはんが一番多いんですわ。工場直営...

当てて夢の店を実現さすぞ！全財産を投入！これが全財産か？ちっちゃいわ！...

今、アメーバーに引っ越し準備中。せやけどせやけど、あかん。折角、全てを天使が準備をして下さったのに、わての頭が追い付かん。何度も何度もレクチャーを受けたのにあかんわ。当分の間、今のまま。情けない！...

今日は、朝からダクト内のフェイルター掃除。以前は、居抜きで入ったのでダクト内のフィルターが清掃業者に任せていたんやけど、改装してからは、自分で掃除を出来る様なフィルターに代えましてん。手間暇かかるけど、経費を抑える事が出来ます。その分を食材に回せます。浮いた分を畑に投入します。もっともっと皆様に安心安全で美味しい野菜をお届け致します。これが農家レストラン彩花の使命だと思いますな。...

凄い雨が降っていますね。そんな中でも彩花は、営業がスタートしました。今日も元気で頑張りますと言いたいとこなんやけど、絶対にあかんわ。誰がこんな雨の中を来るねんと思いますわ。それがおっとどっこいでおますわ。うちの大ファンのマダムがテイクアウトして下さいました。医食同源健康肉団子と彩花野菜醤油煮込みでおます。おおーーー特盛りに成ってしましましたな。野菜の種類も増えました。雨の中をお越し頂くんでっせ。そ...

寒い寒い、ホンマに寒いでんな。頑張って営業してます。でもでもね、店がこんな状態でおます。毎度毎度の閑古鳥彩花でおますな。でもね、ええ事もおますんや。堺の寺内町で商売されている超可愛い娘さん。南花田にあるレストラン勤務の超綺麗な娘さんが来てくれはりました。何方のお店もお付き合いあり、仲良くさせて頂いてます。寒い寒い彩花で御座いますが、絶対に坊主営業を回避出来ますんや。日頃のお付き合いが功を奏してます...

一昨日の土曜日、素敵なお客様がいらっしゃいました。業態が違えど同業者でおます。凄く紳士的なご主人、凄くお綺麗で品格を持ち合わせた奥様。息子さんも同伴して下さいました。お名刺を頂戴致しました。おおーーー噂の名店やんか。お名前は、以前から知っていましてん。平野区にある和食の名店でおます。我が西田辺に迄お噂をお聞きしてます。それじゃーと早速ランチに行きましてん。お客様のお店が判明するば、お訪ねするのが商...

やっとパソコンに向かえましたわ。実はね、うちのお客様、無理難題をおっしゃる方が続出でおますねん。メニューに無いオーダーの連続。お任せお任せ料理。そうなると、オーダーが通ってから仕込みするので大変なんですわ。でもね、それこそがわての望む店の形態ｄえおますんや。お客様とわての信頼関係が構築されているからこその成せる技だす。ほんじゃあー昨日の出来事を報告しますわ。昨日は、節分でおましたな。毎年恒例のお客...

キューズモールバイクを停めます。久し振りにスポーツクラブでトレーニングでおます。ええーーー休みでおます。忘れてた、毎月最終日は、定休日でおました。仕方がおまへん。同じビルの４Fへ。何十年ぶりの映画館やろう？スターウォーズでおます。初めて見ますねん。でもね、内容が全然分かりまへんでしたわ。以前からの内容が分からへんからチンプンカンプンでおましたわ。それでもあの迫力、凄いでんな。観て良かったと思います...

我が店も少しづつ変わりつつあります。店を改装して、ダクト周りの風の流れが良くおまへんでした。業者にちゃんと修理してもらいました。これで良く成りましてん。店の前の空き地もコインパーキングに生まれ変わります。２月２０日にオープンします。これで少しは、流れが良く成るかもね？...

昨日も色々ん事おましたな。わてが賄いを作っていると、超難儀なお客様登場だす。大将、何作ってんの？ですわ。わての賄いですねん。超難儀なお客様に強奪されましてん。黒毛和牛のA５ランクに肉が余りましてん。お客様にお出し出来まへん。そんな時は、賄いになりますんや。キノコと玉子のXO醤炒め。難義なお客様ね、何時も賄い料理出してですわ。大将の賄い、贅沢やねん。だから頂戴ですわ。おーーーーーーい、何言うてまんねん...

ホンマに寒いでんな。物凄い寒波で凍えてます。それでも彩花の爺さん元気だす。今日も元気で営業がスタートしました。お寒いですが、皆様にお越し頂ける様に色々なメニューを取り揃えてご来店をお待ちしております。お風邪を召さない様にお越し下さいませ。...

今日は、ダスキンはんのマットとモップの交換日。月に２度交換してます。都合５枚のマット交換とモップ。これもお客様をおもてなしする為の必用経費。これでやっと今日の作業が終了。と思いきや、夕方に料理組合の新年互礼会がおます。休みも休みじゃおまへんわ。一度家に帰り、スーツに着替えで向かいます。ほんじゃあーまた明日ね。...

昨日、イオン鉄炮町に居ましてん。散歩でおますわ。そしてね、此処のお豆腐ドーナッツが好きですねん。感謝デーでお得やったんですわ。我が家へのお土産。これ、かみさんへのお土産。ちゃんとかみさん孝行しとかなあきまへん。日々平和に暮らせるのもかみさんのお蔭でおます。でもな、中身を知らんと買い物をすると、何時も怒られますんや。買う時は、私が見て買うとね。だから、お金だけ頂戴ですわ。イオン鉄炮町。別に買うもん無...

あか～～～ん。本気でやばいわ。１２年目に突入して初めての坊主営業か？外は、雨が降り続いてます。店の中は、大洪水。２０：１０分。そろそろ覚悟を決めやなあかんのかな。でも、坊主営業は、恥ずかしい限りだす。でもでも、待つしかおまへん。おおーーー神様、我を助けておくれやす。...

キムチは、此処でおます。八尾金村商店はん。金村はんのキムチしか買いまへん。日本人の口に合うキムチ。わての好みだす。さて、以前テレビを観ていて、凄くお勧めしてました。わて、開店寿司を好まん。美味しくないもん。でも、これだけお勧めしてるんやから行きましてん。業界№１の回転寿司。価格的文句を言ったらあかんねんけど、まあーこんなもんやな。メディアは、過大評価します。商売やからね。お仕舞い。...

先日の金曜日、こんな事がおましてん。畑の帰りに狭山市のジャーダバレリーノはんにランチに行きましてん。ええーーー閉まっている、何でや。わて、腹ペコですねん。仕方がおまへん、ランチは、他所へ行きますわ。その前に、階下でスイーツの買い物だす。南大阪№１のパティスリー、プティトウペッシュはん。あれれ？厨房の中で怪しい人影が。んん？ジャーダバレリーノの松井はん？コラァー何しとんねん。松井はん、どうもどうもで...

先日の土曜日、帝塚山マダムご来店。お気に入りの八宝菜、賄い餃子・青椒牛肉賄い餃子は、在庫が有る時は、お出し出来ます。天下一品でおます。こんな餃子、何所にもおまへん。ホンマに№１でおます。自分で№１と言いますわ。マダムのこのお姿が、全てを物語ってます。翌日の日曜日もご宴会して頂きました。マダム、おおきにだす！...

神様登場。塵掃除、その他諸々の修正をしてくれはりました。ホンマに頼りに成りますな。写真を取り込めない。ログイン出来ない。時々、ブログのアップが出来ない原因は、これでおますねん。９月２５日に設備に諸々の整備箇所が出て来て、改装を余儀なくされ２か月半のお休み。その間に色々とおました。食べ歩きも数知れず。随時その時の情報をお知らせさせて頂きます。神様、ホンマに神対応おおきに。頼りに成りますな。お仕舞い。...

先日、🎾の教え子の娘がやって来ましたわ。コーチ、新政№６を飲みたいです。こ奴等、ワテが大概のお酒を抱えているのを知ってます。でもね、娘って可愛いねん。ついつい、甘い顔をしてしまいますわ。そんな日々を暮らしてます。お仕舞い。...