記事一覧

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カカオ100%チョコ!

カカオ100パーセント。高かった。どんな味かな?あかん、無理やわ。添加物無しを選んだんやけど、今まで食べなれたチョコと違い・ ・ ・ ・ ・無理やわ。如何に今までの添加物生活に飼いならされた証拠や。でも、あかんけどチョコだけは、許してと思います。情けないけどね。お仕舞い。...

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おーい、何処にそんな料理あるねん!

今日も嵐がやって来ました。早速です、本日のお勧めをご注文頂きました。つぶ貝とキノコ炒め。大好評だす。此処までは、良かった。さて、此処からですねん。例の如くですわ。メニューに無いもんばかりですねん。先ずは、蒸し鶏なんやけど、青紫蘇・蛸等々を入れてね。これは、写真を撮り忘れましたわ。次ですねん。ソース焼きそばが食べたい。そんなんメニューにおまへん。ここ、ここ、ここにあるやんと指さしますわ。おーい、それ...

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つぶ貝ときのこ炒め!

本日のお勧め料理。つぶ貝とキノコ炒め。見た目はイマイチに見えるけど、食べると唸る美味しいさ。如何ですか?...

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Cozy coffee spot

それいゆはんでパンを買いました。此処も外せないでしょう。愛嬌のある顔がおますわ。帝塚山のジョニーデップと言われて久しい。嫌、ちゃうちゃう。南米から移民して来た人や!店内に入ると、コーヒーの焙煎器が稼働してましたわ。ちょいと、写真映りが悪いでんな。このマシーン、ン百万と言われてます。パイレーツオブカリビアンのマスターが、職人に変身します。真剣な眼差しですわ。マスターの自慢のコーヒー豆が並んでます。ワ...

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帝塚山オーガニックパン工房それいゆ!

今日のパンはね、帝塚山それいゆはん。オーガーニックで天然酵母。これが好きで通ってますねん。あんドーナツは、絶対に外せまへん。このもちもちした生地と昔ながらの餡。和三盆が振りかけてあり、より一層旨みを引き出してます。ちょっとね、写真映りが悪いでんな。レーズンのプチパン。これも外せまへんな。焼きカレーぱん。ええで!さつまいもと小豆のコラボレーション。相性もバッチリ。今日は4点買い。それいゆはんのパンっ...

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北加賀屋・うどんつきろう!

今日はね、どうしてもどうしてもうどんが食べたく成りましてん。北加賀屋のつきろうはんに向かいましたわ。開店と同時に行ったんで、一番乗りだす。今日はね、天ぷらうどんがおすすめだす。つきろうはん、禁煙だす。冷たいお茶を出してくれはります。一番乗りは、ええね。出てくるのが早いわ。添えてあるおろし生姜を入れます。毎日、その日の分をおろしてはります。そやから、風味が違いますな。それとね、既製品の生姜と違い、ち...

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日本ハムが優勝しやんやけど・ ・ ・

ええぞ大谷。ええぞ日本ハム。おめでとうさんだすな。此処までは、褒めてええと思いますな。だが、これは、アウトやで。毎年繰り返される乱痴気騒ぎ。マスコミも一緒になってひど過ぎますわな。大の大人がアホちゃう。飲み物を頭から浴びせる。先ず、勿体無いと思いませんか?昔ね、野球が好きで好きで堪らんかった。でもね、これを見る度に段々と好きで無くなりましたわ。もう、止めて欲しいわ。それとね、彼らは、プロでっせ。冷...

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鮪と海老のレモンソース炒め。

本日の賄い。鮪と海老のレモンソース炒め。鮪って加熱するとあまり好きじゃないんやけど、これは、なかなかいけます。普段は、甜麺醤で味付けするんやけど、今回は、レモンソース炒め。酸味と甘みを利かせて、少し鷹の爪を入れてピリッとね。自分でも信じられへんほど旨い!こんな気分に成れますな。お仕舞い。...

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本日の賄い!

本日の賄い。新作の賄い餃子。いやーーーーーーーホンマに旨いわ。隣も新作の鶏から揚げのスパイス料理。辛ーーーーーーーーい。旨ーーーーーーーーい。よだれ鶏。香菜がええ!タレが堪らなく辛くて旨みがあり、痺れる!幸せ!...

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もんご烏賊の青紫蘇炒め!

これが正真正銘の今年最後の自家農園の青紫蘇だす。もんご烏賊の青紫蘇炒め。塩味でさっぱりと仕上げています。今日はね、フレッシュのマッシュルームが手に入り、お入れ致しました。旨い!お仕舞い。...

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黒門・まぐろや黒銀!

美味しい鮪が食べたい時は、日本橋黒門の黒銀はんに限りますな。時間帯でタイムセールをしてはります。その時間が狙い目だす。同じ商品が安く成ります。安く成った分だけ、ようさん食べれます。運次第でっせ。お仕舞い。...

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阪急オアシス、箕面船場店!

今日は、阪急オアシス箕面船場店に居ます。実はね、彩花のお客様がこちらで勤務されています。それでね、ちょくちょく伺ってます。そりゃあーお付き合いが大事ですがな。それだけじゃおまへんで、ええ商品を置いてはるからですわ。商品が悪ければ、何ぼ何でも箕面まで行きまへんわな。阪急オアシスの進化系の店舗ですねん。普通の野菜と有機野菜がおます。選択肢がおますな。梨やリンゴが、百貨店に引けを取らない品揃えだす。珍し...

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和田萬はん、最高でんな!

胡麻の和田萬はん。今日も胡麻の買い付けだす。ホンマに胡麻を沢山使用しますわ。和田萬はん、今日は、こんな催しをしてはります。このイベントは、かなりお得で勉強に成ります。一度参加してみて下さい。絶対にお勧め致します。ワテは、前回参加したんで、今回は無し。和田萬はんに行くと、胡麻だけじゃなく、色んなもんを買ってしまいますわ。自社ブランドの胡麻を使用した商品を沢山置いてはります。今年は、終了致しましたが、...

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料理講習会!

昨日の午後。料理組合の勉強会がおました。業者はんが場所の提供。その調味料を使用しての勉強会。講師の挨拶があり、料理会がスタートですわ。講師が作りそれを試食して行きます。若い人や中堅どころには、勉強に成ったでしょう。料理組合が会員の為に主催してくれてはります。有難い事ですな。お仕舞い。...

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農薬・添加物は要らん!

買出しは、自分で行く。業者を通せば、当然ね手数料や諸々が加算されます。そやから、業者はんに納品している所に行きますねん。だからね、現在の料金システムでお客様に料理をご提供させて頂いているのです。クラゲと木耳を購入。そして、阿倍近だす。最近のお気に入りですねん。ピートグラニュー糖は、甜菜糖と言われています。この様な添加物無しのジャムがお気に入りですねん。物を購入する際に、価格って大事ですよね。それよ...

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八尾でランチ!

今日は、朝から富田林で農作業。最近は、早朝5時では薄暗く、6時過ぎに畑入り。3時間ほどの農作業を終え、八尾の金村商店はんにキムチの買出しですわ。今日はね、我がの店の分と違いますねん。お客様用のキムチですねん。要するにお使いですわ。ほんまやったらお断りするんやけど、別にええねん。ついでにね、ええ和食の店があると教えて頂いたんで、それが目的ですねん。店内の写真は、撮れまへんでした。お客さんが居てはるか...

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カッペリーニ!

本日の賄い。目の前にある材料だけでカッペリーニを作くる。ワテが作るトマトスースが最高でんな。見た目は悪いけど、最高な味が出てます。お仕舞い。...

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阿倍野学童野球選手権大会!

オープンから続けている事がおます。地元の少年野球連盟にお付き合いさせて頂いています。オープン当初から苦しい経営状態が続いていました。依頼がおました。店が苦しい苦しい。それでも快く協賛させて頂きました。地元でお世話に成っています。これもご縁だす。何らかの形で地元にお返しせなあきまへん。タオルを毎年頂いています。大事に使ってます。頑張れ少年達よ!お仕舞い。...

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皆様、メニューを見てや!

本日も無事に店を開ける事が出来ました。感謝を込めて、一日頑張ります。さて、今日もお客様からメニューに無い注文だす。大将、肉団子の素揚げが食べたい。へーい。大将、肉団子と彩花野菜の醤油煮込みが食べたい。へーい。大将、海鮮トマト冷麺を食べたい。あの、アメラートマトのソースやで!へーい。大将、胡麻がたっぷりの冷坦々麺が食べたい。へーい。4品が出た。へーいが4つ。へいへいほおや。ちゃうわ、へいへい4や!お...

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無茶やけど、やりまっせ!

お客様から携帯電話にメールが入る。店に電話したけど、誰も電話に出ません、店休みですかとね。ちゃいまんねん、相棒が外に出てましたんや。そりゃあー仕方がおまへんわな。ほんでね、ワテの携帯電話にメールだす。春巻き8本、肉団子の素揚げ。他にもご注文を頂きましたわ。それがね、今日は、肉団子の仕込みの予定がおまへんのですわ。明日が、定休日なもんでね。でも、お客様がワテの肉団子を求めてはります。そやから、NOと言...

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大正区三ちゃんでとろ丼!

朝、ラブと共に目覚める。午前中は、比較的にゆっくりと過ごしましたわ。昨日の雨で、🎾が出来まへんからね。朝食も家で済ませ、12時前に家を出ました。今日の目的地、大正に向かいましたわ。お客様情報で、鮪が旨いと評判の居酒屋はんに向かいました。環状線大正駅から徒歩1分の所ぬおます。何も分からんからとろ丼を注文しましたわ。金額も分からんけどね。最初にね、女将はんがね、4種類の小鉢から選んで言われました。しら...

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親爺がつぶやきます!

商売してたら、色んな事がおますな。あるお客様ですわ。席に着き注文を頂きました。直ぐに携帯電話をしますわ。電話を切る。直ぐに折り返し電話がかかって来ます。大きな声で話をしはります。電話を切る。またかかって来て、大きなお声で話をする。わて、心の中でブチ切れ。でも、お客様には、丁寧な言葉でお話をさせて頂きました。お客様、電話の電源をオフかマナーにして頂けますか?もしくは、会話をされるのなら、外でお願い出...

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海鮮サラダ!

海老・烏賊・蛸の海鮮サラダ。生姜を利かせています。米酢の酸味がアクセントで美味しいです。砂糖は、甜菜糖。塩は、天日干しを使用しています。野菜は、安心安全な無農薬と有機野菜。これ以上ない海鮮サラダ。最高ですな。お仕舞い。...

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鰻黒胡椒炒め!

鰻の黒胡椒炒め。本日の鰻は、三河産。旨い!最高!お勧め料理でした。...

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紅焼獅子頭「爆弾肉団子」

紅焼獅子頭って言います。上海の名物料理。日本名で言ったら、爆弾肉団子と言っていいでしょうな。フワフワでとろけそうな感触。手間暇かけた職人芸だす。これがプロの料理だすな。お仕舞い。...

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